Торт «Панчо» со сливками, ананасом и бананом
Описание рецепта
На самом деле, я этот тортик доводила до своего совершенствования...как я его представляю по вкусовому качеству... многие делают его со сметаной, а я вот очень люблю со сливками) Если сливки под рукой не оказалось — крем прекрасно получается и на сметане, просто вкус будет чуть кислее и плотнее. Торт отлично подходит для дня рождения: смотрится эффектной горкой, а режется легко даже холодным.Слово редактора
Торт «Панчо» — десерт из ломаных бисквитных коржей, пропитанных кремом и соком ананаса, собранный горкой без выравнивания. В классическом варианте используют два коржа — светлый и шоколадный, а слои формируют из кусочков бисквита, консервированных ананасов и бананов. Крем чаще делают на взбитых сливках или сметане, а сверху торт посыпают шоколадной стружкой. Такая сборка не требует навыков декорирования и держится за счёт пропитки, которой торту нужно дать время — от нескольких часов до суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Белый корж
- сметана1стакан
- яйца куриные1шт.
- сахар1стакан
- мука1стакан
- сода0.5ч. л.
- Начинка
- ананасы консервированные1банка
- бананы2шт.
- Крем
- сливки 33–35%600г
- сахар0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры305г381.25% от дневной нормы
- Углеводы998г332.67% от дневной нормы
- Калории7081кКал295.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для торта нужно испечь два коржа - белый и темный. Для белого коржа смешать 1стакан сметаны 1 яйцо 1 стакан сахара 1 стакан муки половину чайной ложки соды. ВыпечьГотовность коржа проверяйте сухой деревянной палочкой — если тесто липнет, добавьте пару минут выпечки. - Шаг 2Шаг 2Для темного коржа смешать 1стакан сметаны 1 яйцо 1стакан сахара 1стакан муки половину чайной ложки соды+2 столовых ложки какао.ВыпечьКакао лучше добавлять через сито, чтобы не осталось комочков, заметных в готовом корже.
- Шаг 3Шаг 3Один из коржей ( белый или темный) разрезать по горизонтали пополам (надрезать ножом, а потом ниткой),низ оставить для основы торта, а верх и другой целый корж поломать на кусочки,чуть меньше грецкого ореха.Разрезать корж ниткой удобнее, если он немного остыл — тёплый бисквит легко ломается и мнётся.
- Шаг 4Шаг 4Для крема взбить 500-600 г сливок 35% 0,5 стакана сахара Минут 5-7, не больше.Не взбивайте сливки дольше указанного времени — переохлаждённые сливки быстро превращаются в масло.
- Шаг 5Шаг 5Наломанные кусочки полить кремом и еще соком от консервированных ананасов, перемешать.Сок ананаса добавляйте постепенно, чтобы кусочки бисквита не превратились в кашу.
- Шаг 6Шаг 6Оформлять торт слоями - кусочки теста- консервированные ананасы(1 банка)- кружочки 2-х бананов и т.д. в несколько слоев. Каждый слой слегка промазывать кремом. Укладывать горкой, немного прижимая руками под конус.Слои удобнее выкладывать в глубокой миске или на плоском блюде, постепенно сужая горку к верху.
- Шаг 7Шаг 7Готовую горку полить кремомКрем наносите тонким слоем, иначе торт получится слишком влажным и потеряет форму.
- Шаг 8Шаг 8Готовый торт посыпать шоколадной стружкой или крошкой. Дать пропитаться часов 8, а в идеале до следующего дня.Шоколадную стружку можно натереть заранее на мелкой или крупной терке — так проще регулировать текстуру посыпки.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита!!!Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем плотнее и вкуснее становится пропитка — не спешите его разрезать.
Комментарии
4Обожаю этот тортик)
Голосую.
+1
голосую!!!