Чебуречики на сковороде — домашний рецепт
Описание рецепта
Покупные чебуреки — лотерея, в которую я давно не играю. А вот домашние — совсем другое дело: хрустящая корочка, сочная начинка, и никаких вопросов к составу. Тесто, фарш, немного лука — и через полчаса на столе то самое, что хотелось.Слово редактора
Домашние чебуречики — альтернатива покупным, когда хочется хрустящего теста и сочной начинки без сомнений в составе. Тесто замешивается крутым, чтобы не рвалось при жарке. Фарш подходит любой — говяжий, свиной или смешанный. Лук добавляется сырым: он даёт сок и аромат. Рецепт простой, жарка быстрая, результат — румяные чебуреки с хрустящей корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- специипо вкусу
- яйца куриные2шт.
- вода100мл
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории25кКал1.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В готовый фарш добавила мелко порезанный репчатый лук, одно сырое яйцо и специи по вкусу — перемешала до однородности.Количество лука — около трети от веса фарша, тогда начинка получится сочной. - Шаг 2
Шаг 2Замесила крутое тесто из муки, воды и яйца — оно должно быть тугим, не липнуть к рукам.Если тесто крошится, добавьте немного воды по чайной ложке. - Шаг 3Шаг 3Тесто раскатала в тонкие круглые лепёшки.Толщина лепёшки — около двух миллиметров, слишком тонко — порвётся, слишком толсто — тесто не прожарится.
- Шаг 4Шаг 4На одну половину каждой лепёшки выложила начинку, накрыла второй половиной и плотно слепила края.Края можно дополнительно прижать вилкой, чтобы шов держался при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила чебуреки на сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой — тогда тесто сразу схватится и не впитает лишний жир.
На заметку
Подавайте чебуреки сразу после жарки — горячими, пока корочка хрустит. Можно дополнить свежей зеленью или томатным соусом. Хранить готовые чебуреки не стоит — при разогреве тесто размякнет. Если хотите заготовить впрок, заморозьте слепленные сырые чебуреки и жарьте прямо из морозилки. Этот рецепт с фото подходит для быстрого ужина или перекуса.Оценить513
0
Комментарии
3Какое строгое "Жюри" на нашем сайте! Как могла исправилась....
Согласна с Софьей.
Рецепт через чур лаконичный,для Вас может и просто,а для начинающих кулинаров,которые заходят на сайт за рецептами, многое будет не понятно.А если уж готовить чебуреки или "чебуречики",то нужно было хотя бы лук в ингредиенты добавить,чёрный перец и раст.масло.Оценку не ставлю,рецепт нуждается в редактировании.