Особенности рецепта: Картофельно-яблочные оладьи с укропом и специями

🟢 Быстро 🔥 191 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Картофельно-яблочные оладьи с укропом и специями

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Картофель и яблоко в одном блюде — звучит неожиданно, но именно это сочетание делает оладьи такими интересными: лёгкая кислинка, нежная мякоть внутри и румяная корочка снаружи. Укроп и мускатный орех придают им настоящий характер. Хороши и просто так, и с чем-нибудь сливочным рядом.

Слово редактора

Эти оладьи — сочетание картофеля и яблока, которое работает неожиданно хорошо: яблоко даёт лёгкую кислинку и сочность, картофель держит форму. Укроп и мускатный орех добавляют характер. Подходят как закуска или быстрый ужин. Можно подать с лососевым маслом и томатами черри — получается нарядно и вкусно. Тесто готовится за несколько минут, жарится быстро.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки1шт.
яйцо1шт.
мука4г
оливковое масло1
сахар1г
перец черный1щепотка
орех мускатный1щепотка
соль1щепотка
укроппо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории191кКал
7.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.
После натирания картофель можно слегка отжать от лишней жидкости — тесто будет гуще.
Шаг 2
Яблоко и лук очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить к картофелю.
Яблоко берите кисло-сладкое, оно лучше балансирует вкус.
Шаг 3
Шаг 3
Укроп мелко нарезать и добавить к овощной массе.
Укроп можно заменить зелёным луком или петрушкой.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить яйцо, оливковое масло, сахар, соль, чёрный перец, мускатный орех и муку. Хорошо перемешать. Если тесто слишком жидкое — добавить ещё муки.
Добавляйте муку постепенно — тесто должно держать форму, но не быть плотным.
Шаг 5
Шаг 5
В сковороде хорошо разогреть растительное масло.
Масло должно быть хорошо разогрето, иначе оладьи впитают лишний жир.
Шаг 6
Шаг 6
Ложкой выкладывать оладьи и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Жарьте на среднем огне, чтобы середина успела прожариться до румяной корочки.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать горячими с лососевым маслом, томатами черри и веточкой зелени.
Лососевое масло можно заменить сметаной или сливочным сыром.

На заметку

Этот рецепт лучше всего работает на горячих оладьях сразу со сковороды — при остывании они теряют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, разогрейте на сухой сковороде. Готовое тесто можно хранить в холодильнике не более двух часов. Больше идей подачи и фото вариантов оформления найдёте в похожих рецептах на сайте.

Оценить512

Софья