Персики «Nostalgie» — домашнее печенье с варёной сгущёнкой
Описание рецепта
Решила порадовать деток ем то вкусненьким,полистав рецепты,натнулась на давно забытые пироженные.нежные персики с варенной сгущенкой когда то были любимым лакомством,вспомнилась как варили сгущенку,делали краски из свеклы и моркови,вобщем любимый рецепт моего детства,ну а чтоб деткам было поинтересней карзинку тоже сделаю сама. вобщем идеальный рецепт для детского праздника:Слово редактора
Персики «Nostalgie» — советская выпечка в форме половинок персика: два коржа из мягкого масляного теста склеиваются варёной сгущёнкой, а натуральный краситель из морковного и свекольного сока даёт им характерный румянец. Подходит для праздничного стола или детского угощения. В рецепте также есть декоративная плетёная корзинка из теста, в которую укладывают готовые «персики».Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры548г685.00% от дневной нормы
- Углеводы310г103.33% от дневной нормы
- Калории6365кКал265.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесила тесто для корзинки: обычное пресное, как на пельмени. Обернула форму фольгой, по дну вырезала круг из теста, остальное раскатала и нарезала лентами — ими оплела борта формы. Из трёх полосок сплела косичку-ручку, выгнула подковкой и выложила отдельно. Выпекала около 15 минут.Форму для корзинки берите небольшую — овальную или круглую, примерно 15–18 см. - Шаг 2
Готовую корзинку остудила, сняла с формы. Ручку вставила в боковое плетение.Перед вставкой ручки убедитесь, что корзинка полностью остыла, иначе плетение может крошиться. - Шаг 3
Взбила яйца с сахаром, добавила растопленное сливочное масло, сметану и соду, погашенную уксусом. Замесила мягкое тесто — оно должно держать форму, не растекаться. Убрала в холодильник на 30 минут.Тесто не должно липнуть к рукам: если мягкое — добавьте немного муки. Главное — чтобы при лепке держало форму. - Шаг 4
Застелила форму бумагой. Ложкой сформировала половинки персиков и выпекала в разогретой духовке до готовности, не передерживая.Следите за духовкой: персики должны слегка зарумяниться снизу, но остаться светлыми сверху. Перепечённое тесто будет жёстким. - Шаг 5
У ещё тёплых половинок выбрала сердцевины. Крошку смешала с варёным сгущённым молоком, наполнила углубления кремом и склеила половинки попарно. Дала застыть.Начиняйте и склеивайте половинки пока тёплые — так крем лучше схватывается. - Шаг 6
Приготовила сок моркови и сок свёклы. Кистью нанесла на поверхность персиков — сначала жёлто-оранжевый, затем розово-красный румянец. Из зелёного мармелада вырезала листочки и украсила каждый персик.Сначала наносите морковный сок (жёлтый), а поверх — свекольный (красный) только на бочок. Между слоями дайте немного подсохнуть. - Шаг 7
Шаг 7Разложила персики в плетёную корзинку и подала к столу.Листочки из мармелада можно заменить настоящими листьями мяты — добавить перед самой подачей.
На заметку
Готовые персики лучше всего есть в день сборки — тогда тесто мягкое, а крем не успел подсохнуть. На следующий день они тоже вкусны, но чуть плотнее. Храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до суток или в холодильнике до трёх дней. Этот рецепт с фото корзинки и пошаговой росписью персиков удобно повторять вместе с детьми — раскрашивание соком увлекает не хуже рисования.Оценить521
0
Комментарии
14Тоже помню персики, это был с свое время пирожное-хит! 5+1!
Помню-помню, очень вкусные пирожные :) 5+1
симпатяги!
И персики из детства - вкуснятина, и корзинка - просто отличная идея! 5 и голос
Вкусняшки из детства!!!