Куриные тефтели в йогуртовом соусе с помидорами и кинзой
Описание рецепта
Пока подходило тесто на«Фокаччу»от Черешенки,я озаботилась,чтобы такое приготовить,что не перебивало бы вкус хлеба.Фарш я использовала рубленный,т.к.сломалась моя любимая мясорубка(не поверите,«Помощница»)и я никак не выберу новую.Если вас не затруднит,похвастайтесь своими кухонными агрегатами.Слово редактора
Сочные тефтели из рубленого куриного фарша с карри, паприкой и кориандром — запекаются в духовке, а затем заливаются лёгким йогуртовым соусом с помидорами, луком-пореем и кинзой. Соус почти не варится, поэтому зелень и помидоры остаются свежими. Хорошо сочетается с кус-кусом, булгуром или пастой, но особенно — с фокаччей: хлеб не перебивает, а дополняет вкус блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500
- помидоры2шт.
- йогурт натуральный350шт.
- кинза3ст. л.
- лук-порейпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1659г1843.33% от дневной нормы
- Жиры772г965.00% от дневной нормы
- Углеводы2396г798.67% от дневной нормы
- Калории23160кКал965.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В куриный фарш добавить очень мелко порубленный лук-порей, приправы — карри, паприку, молотый кориандр, укроп — соль, перец. Хорошо перемешать.Рубленый фарш держит форму хуже прокрученного — слепите тефтели поплотнее, смочив руки водой. - Шаг 2
Слепить тефтели, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке при 180 °C — от 20 до 30 минут в зависимости от размера.Небольшие тефтели (около 3 см) доходят за 20 минут, крупные — за 30. Проверьте разрезом одной штуки. - Шаг 3Шаг 3Тмин и кориандр размять в ступке, затем прогреть на сухой горячей сковороде.Специи нужно прогревать без масла буквально одну-две минуты, постоянно помешивая, чтобы не сгорели.
- Шаг 4Шаг 4Добавить немного растительного масла и чуть потушить лук-порей до мягкости.Лук-порей достаточно потушить две-три минуты — он должен стать мягким, но не потерять цвет.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в сковороду резаные помидоры, йогурт и кинзу. Посолить. Прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы йогурт не свернулся.Кинзу можно использовать замороженную. Огонь должен быть минимальным — йогурт сворачивается при резком нагреве.
- Шаг 6Шаг 6Залить соусом готовые тефтели и дать настояться несколько минут перед подачей.Чем дольше тефтели стоят в соусе, тем насыщеннее вкус. Десяти минут под крышкой достаточно.
На заметку
Подавайте с зелёным салатом. В качестве гарнира подойдут кус-кус, булгур или паста. Рецепт особенно хорош с фокаччей — попробуйте сочетание. Хранить в холодильнике до двух суток: соус при разогреве нужно прогревать на слабом огне. Фото готового блюда покажет, как выглядит соус — почти свежий, с зеленью и кусочками помидоров.Оценить544
0
Комментарии
20Забираю в КК :) выглядит очень аппетитно!
Такие аппетитные, Тата! Обязательно приготовлю...а пока 5+1!
я думаю ваши сынишки тефтельками довольны)!!! 5+1! забираю к себе в КК!
Тёплый рецептик. Хочу тефтельки. Сделаю. Голосую.
тефтельки с таким ароматно-пряным соусом да салатиком...ну как тут не оценить!