Пирог с авокадо и соусом из болгарского перца
Описание рецепта
Получился неожиданно нежный пирог — авокадо в выпечке ведёт себя совсем иначе, чем в салате. Яркий соус из свежего перца сверху делает его ещё интереснее.Слово редактора
Пирог по мотивам гуакамоле — выпечка на основе пюре из авокадо с добавлением яиц, муки и оливкового масла. Тесто получается нежным и чуть влажным. Вместо привычного соуса к пирогу подают свежее пюре из болгарского перца, а кунжут и зелень дают финальный акцент. Подходит как лёгкий обед или закуска для тех, кто ищет необычное сочетание овощей и выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- яйца куриные3шт.
- мука180г
- перец болгарский1шт.
- соль1щепотка
- оливковое масло50г
- масло сливочное1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо очистить от кожицы, удалить косточку. Мякоть измельчить вместе с лимонным соком и оливковым маслом в блендере до однородного пюре.Авокадо должен быть спелым — мякоть легко продавливается пальцем. Недозрелый даст горчинку. - Шаг 2Шаг 2Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, желтки взбить отдельно.Белки взбивайте в чистой обезжиренной миске — любой жир не даст образоваться пене.
- Шаг 3Шаг 3Аккуратно соединить белки с желтками лопаткой. Ввести муку, затем пюре из авокадо, посолить и перемешать до однородной консистенции.Муку вводите постепенно и мешайте снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 4Шаг 4Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Перелить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, прикройте фольгой.
- Шаг 5Шаг 5Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, измельчить мякоть в блендере до однородной массы.Перец можно взять красный или жёлтый — они слаще и дают яркий цвет.
- Шаг 6Шаг 6Готовый пирог нарезать на кусочки, сверху выложить пюре из перца, украсить кунжутом и листиками зелени.Подавайте пирог тёплым: остывший становится плотнее, но тоже вкусен.
На заметку
Этот рецепт хорош сразу после выпечки, пока пирог тёплый. На фото хорошо смотрится порционная подача: кусочек с ярким перечным соусом и россыпью кунжута. Хранить в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой. Вместо болгарского перца можно подать соус из томатов или просто сметану с зеленью.Оценить526
0
Комментарии
11и везет же г-же Серебряковой))) сделала фото - поела)) Алексей, я Ваш вчерашний детский тортик обязательно сделаю.. у сына день рождения скоро. А может, у Вас есть еще идеи детских тортиков? Буду очень благодарна
Гаукамоле - моя тема, забираю. 5 и голос!) спасибо, Алексей.
интересно очень! ярко и вскусно! 5+1
Очень оригинально-вот к чему приводит любовь к гуакомоле(тоже люблю!)!!!
Очень интересно, вкусно и красиво!!:))5+1!!