Домашний сыр с чесноком и укропом — нежный и кремообразный
Описание рецепта
Этот сыр я делаю, когда хочется чего-то домашнего и без лишних затрат. Молоко, кефир, яйцо — и через полчаса на столе нежная намазка, которую не стыдно подать к завтраку. С чесноком и укропом она получается свежей и ароматной, а если убрать добавки — вкус становится мягким и сливочным, почти как у «Филадельфии». Хорошо идёт с тёплым хлебом, огурцами, редисом. На мой взгляд, такой сыр выигрывает у магазинных аналогов именно свежестью — делаете и сразу едите.Слово редактора
Домашний сыр на основе молока и кефира с добавлением яйца, чеснока и свежей зелени. По текстуре напоминает сливочный сыр — мягкий, пастообразный, хорошо намазывается. Без чеснока и укропа вкус близок к «Филадельфии». Подходит как намазка на хлеб или крекеры, а также к свежим овощам. Готовится быстро, хранится в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести до кипения.Солите по вкусу — сахар балансирует кислоту кефира, не пропускайте его. - Шаг 2
В кипящее молоко влить кефир и подождать, пока образуется творог.Как только молоко свернётся хлопьями и сыворотка станет прозрачной — творог готов, дольше держать не нужно. - Шаг 3
Откинуть творог на марлю и подвесить на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.Чем дольше подвешена марля, тем плотнее получится сыр. Для более нежного результата хватит 10 минут. - Шаг 4
Шаг 4В блендере взбить яйцо, добавить немного лимонного сока, зелень и чеснок.Лимонный сок можно не добавлять — он даёт лёгкую кислинку, но на текстуру не влияет. - Шаг 5Шаг 5Добавить к яичной смеси отжатый творог и взбить до однородной кремообразной массы.Если хотите более однородную массу, добавляйте творог в блендер небольшими порциями.
- Шаг 6Шаг 6Переложить сыр в контейнер и поставить в холодильник до полного остывания.Сыр загустеет после охлаждения, сразу после взбивания он будет мягче, чем в готовом виде.
На заметку
Готовый сыр хранится в холодильнике в закрытом контейнере до трёх суток. Подавайте намазанным на тосты, ржаной хлеб или с нарезанными овощами. Этот рецепт легко варьировать: вместо укропа подойдут петрушка или базилик, а чеснок можно убрать совсем — получится нейтральный сливочный вкус, близкий к покупному сыру. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности творога.Оценить515
0
Комментарии
5Я за сыр! 5+1!
Интересненько!) 5!
Забираю в КК! Спасибо, обязательно сделаю! 5!
мне очень нравятся такие домашние штучки
Я тоже такой делаю,только 1 ст.л. соли и без чеснока.