Запечённая рыба с апельсином и белым вином
Описание рецепта
Рылась в средиземноморских рецептах и собрала этот из двух разных источников. Рыба вышла сочной, салат с апельсином и вином удивил даже скептиков за столом — и теперь он в постоянной ротации.Слово редактора
Блюдо из средиземноморской кухни: белая рыба целиком, запечённая в фольге с луком и соусом из апельсинового сока, белого сухого вина и оливкового масла. В дополнение — лёгкий салат из яиц и апельсина, маринованных в вине с мятой или орегано. Подходит для неспешного обеда или ужина, когда хочется чего-то некалорийного, но с характером.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая1шт.
- апельсин1шт.
- вино белое сухое100мл
- оливковое масло2ст. л.
- рыбапо вкусу
- специи1
- салатпо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистила от чешуи, выпотрошила, вымыла. Голову и хвост оставила или убрала — по размеру рыбы и противня. Посолила, поперчила.Если рыба не помещается целиком, смело убирайте голову и хвост — на вкусе это не скажется. - Шаг 2
Лук порезала полукольцами, выложила вокруг рыбы на противне, застеленном фольгой. Края фольги приподняла, сформировав бортики.Бортики из фольги нужны, чтобы соус не вытекал и рыба пропиталась равномерно. - Шаг 3
Смешала сок одного апельсина, 100 мл белого сухого вина и оливковое масло. Полила рыбу этим соусом.Вместо свежевыжатого сока можно взять готовый апельсиновый сок без сахара, но со свежим вкус насыщеннее. - Шаг 4
Запекала при 200 °C от 20 до 35 минут — время зависит от величины рыбы.Проверяйте готовность по толщине рыбы: тонкая тушка готова за 20 минут, крупная потребует все 35. - Шаг 5
Готовую рыбу разделала на куски, разложила по тарелкам и полила оставшимся соусом со дна фольги.Соус со дна фольги — самая вкусная часть, не выливайте его. - Шаг 6
Шаг 6Для салата яйца порезала средними кусочками. Апельсин почистила, разобрала по долькам, каждую разрезала на две-три части.Для салата берите яйца вкрутую — они лучше держат форму при перемешивании. - Шаг 7Шаг 7Полила яйца и апельсин вином и оливковым маслом, по желанию посыпала мятой или орегано. Аккуратно перемешала и оставила настояться около 30 минут.Настаивание 30 минут обязательно: апельсин пускает сок и вместе с вином создаёт неожиданно свежую заправку.
На заметку
Рыбу подавайте сразу после запекания, горячей. Салат, наоборот, лучше подать охлаждённым — он выигрывает от маринования. Этот рецепт легко адаптировать: мяту замените орегано или базиликом, белое вино — яблочным соком. Фото готового блюда хорошо получается в разрезе — видна текстура рыбы и яркие дольки апельсина.Оценить528
0
Комментарии
14Галочка, отличный и необычный рецепт! голосую с удовольствием! 5+1!
Оригинально,вкусно, спасибо за рецепт:)
Голосую!!!
Средиземноморская кухня одна из полезнейших и необычайно вкусных...салат просто на 5+..очень аппетитно! И голос, Вам Галина!
Люблю необычные сочетания. Я бы от такого салатика не отказалась. Вам 5+1