Гречка с луком по-берберски
Описание рецепта
Берберская смесь - это еще одна специя родом с Ближнего Востока. Нужно засыпать ингредиенты в мельницу для специй и добавлять куда душа пожелает!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа2пакет
- оливковое масло4ст. л.
- кумин2ст. л.
- кардамон2ст. л.
- перец черный1шт.
- кориандр1ст. л.
- перец душистый0.5ст. л.
- имбирь1ст. л.
- куркума1ст. л.
- корица1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории1525кКал63.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим "Берберскую смесь". Первые семь специй выложить на сухую сковородку и обжарить минуты 2, помешивая. Потом добавить все остальное (и еще соли) и отправить в мельницу. В чугунную кастрюлю или в кастрюлю с толстым дном влить 2 ст.л. масла и насыпать гречку. Обжаривать на среднем огне не постоянно помешивая минуты 2-3. Залить 4 стаканами крутого кипятка, довести до кипения, закрыть крышкой. Первые 3-5 минут варить на сильном огне, потом огонь уменьшить до минимума и варить еще 10-12мин. Крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ! Снять кастрюлю с огня, закутать полотенцем и укрыть одеялом или подушкой (я ограничиваюсь только полотенцем) на 10-15 мин.
- Шаг 2
В это время нарезать лук полукольцами и обжарить его в масле. Всыпать "берберскую смесь" и обжаривать еще 10 мин., помешивая, пока лук не станет поджаристым и хрустящим.
- Шаг 3
Подавать горячую кашу, выложив сверху обжаренный лук.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не знала, что сделать из вчерашнего пюре, а потом придумала налепить котлет: домашние набросились, как будто едят первый раз в жизни
Главный маркер хорошего метаболизма назвали эндокринологи
Этим салатом встречаю весну — селедочка, картошка и редиска: исчезает со стола первым
Комментарии
23+1
Марин, ну убила на повал такой смесью😀😀😀
Марин, представляю, какой аромат от этой смеси! 5 и голос
Мариночка, там где гречка там и я. Люблю её. А с такой ароматной смесью специй, просто класс! Только я не встречала нигде шамбалу, завтра посмотрю, может её можно заменить чем? А сейчас голос и 5.
хорошая идея в пост! спасибо!