Цветаевский яблочный пирог с кремом
Описание рецепта
Пеку этот пирог чаще, чем любую другую выпечку, — и вкуснее яблочного пирога, честно говоря, не пробовала. При этом усилий минимум: всё просто, быстро и без лишней возни.Слово редактора
Цветаевский пирог — классика домашней выпечки: песочное тесто, слой тонко натёртых яблок и сметанная заливка, которая при выпечке превращается в нежный крем. Пирог подходит для любого случая — от будничного чаепития до воскресного стола. Готовится без сложных техник: тесто замешивается руками, крем — вилкой или венчиком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1г
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесила тесто из всех ингредиентов для теста и убрала в холодильник — пусть отдыхает, пока готовлю крем и начинку.Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было распределить руками, а не раскатывать скалкой. - Шаг 2Шаг 2Все ингредиенты для крема смешала и взбила венчиком до однородности.Крем можно взбить миксером — он выйдет чуть пышнее, или просто размешать вилкой — результат одинаковый.
- Шаг 3Шаг 3Около килограмма яблок (примерно четыре крупных) очистила от кожуры и натёрла на тёрке для картофельных чипсов — получаются очень тонкие пластинки.Натирать яблоки на тёрке для чипсов удобнее, чем резать ножом: пластинки выходят равномерно тонкими и хорошо пропекаются.
- Шаг 4Шаг 4Тесто руками распределила по форме, сформировав бортики.Бортики делайте высотой не менее двух сантиметров — крема много, и он при заливке поднимается.
- Шаг 5Шаг 5На тесто равномерно выложила все натёртые яблоки, затем залила их подготовленным кремом.Следите за цветом верхушки: крем должен схватиться и слегка подрумяниться, но не пересохнуть.
- Шаг 6Шаг 6Поставила в разогретую до 180 °C духовку и пекла около 40–50 минут до готовности.Готовность проверьте зубочисткой в центре — она должна выходить чистой, без сырого крема.
На заметку
Пирог лучше немного остудить перед нарезкой — крем должен стабилизироваться. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. На следующий день он становится ещё вкуснее: яблоки отдают сок, тесто пропитывается. Этот рецепт с фото можно адаптировать: часть яблок заменить грушами или добавить щепотку корицы в начинку.Оценить54
0
Комментарии
2Наталья, а в тесто не кладем сахар вообще? Только в крем? По ощущениям очень вкусный должен быть, вот только вопрос сахара в тесте))))
Наталья, пирог очень уютный... В перечислении ингредиендов надо добавить яблоки)