Куриный суп по-турецки с томатами и лимоном
Описание рецепта
У каждого народа есть своя маленькая фишка даже в простом супе — здесь это томатная обжарка с чесноком вместо обычной заправки.Слово редактора
Турецкий куриный суп отличается от привычного одной деталью: томатная основа. Помидоры обжариваются с чесноком, а уже потом в кастрюлю вливается куриный бульон. Это даёт лёгкую кислинку и насыщенный цвет. Суп подходит для обеда в будний день: ингредиентов минимум, приготовление несложное. При подаче — ломтик лимона и зелень.Пищевая ценность
- Белки144г160.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы161г53.67% от дневной нормы
- Калории1364кКал56.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки отварить в подсоленной воде 40 минут. Вынуть из бульона, охладить и разобрать на волокна. Бульон процедить.Бульон лучше варить без крышки на среднем огне — так он останется прозрачным. - Шаг 2Шаг 2С помидоров снять кожицу, натереть на тёрке или измельчить в блендере. Чеснок измельчить.Чтобы легко снять кожицу с помидоров, надрежьте их крест-накрест и опустите на минуту в кипяток.
- Шаг 3Шаг 3В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить чеснок до мягкости, добавить помидоры и тушить около 10 минут.Следите, чтобы чеснок не подгорел — достаточно довести до мягкости на небольшом огне.
- Шаг 4Шаг 4Влить бульон в кастрюлю, довести до кипения, добавить вермишель и варить до готовности.Вермишель закладывайте в уже кипящий бульон и варите строго по времени на упаковке, иначе разварится.
- Шаг 5Шаг 5Добавить куриное мясо, посолить и поперчить по вкусу, проварить ещё пару минут.Мясо уже готово, поэтому двух минут достаточно — оно просто должно прогреться в супе.
- Шаг 6Шаг 6Лимон нарезать тонкими ломтиками, петрушку мелко нарубить. Разлить суп по тарелкам, дополнить петрушкой и ломтиком лимона.Лимон кладите прямо в тарелку перед подачей, а не в кастрюлю — так суп не горчит при хранении.
На заметку
Готовый суп лучше съесть сразу: вермишель при хранении разбухает. Если планируете оставить на следующий день, добавляйте её отдельно при разогреве. Этот рецепт с фото хорошо работает и с куриными бёдрами — бульон выйдет наваристее. Лимон и петрушка обязательны — именно они дают финальный акцент.Оценить515
0
Комментарии
4Такой лёгонький ... и должно быть очень аппетитный:))) 5+++
Интересный супчик!
Интересный вариант ) Попробую.
Обожаю супы!Мой желудок без супов как дерево высохшее в пустыне Сахары!!!Ваш суп с "фишкой"тоже вкусный!