Особенности рецепта: Домашняя пицца с сёмгой, оливками и орегано на дрожжевом тесте

Name: Домашняя пицца с сёмгой, оливками и орегано на дрожжевом тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3038 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катерина Родионова.

Домашняя пицца с сёмгой, оливками и орегано на дрожжевом тесте

12 июля 2026

Время приготовления

Катерина РодионоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Получается настоящая домашняя пицца, не имеющая ничего общего с тем, что подают в ресторанах. Я использую обычное дрожжевое тесто, и наверное эта пицца чем то похожа на пирог...или нет?Но то, что это очень вкусно гарантирую!А вообще заехала в гости к подруге, а она как раз готовила подобную пиццу, и мне так захотелось повторить....

Слово редактора

Пицца на дрожжевом тесте с сёмгой, оливками и моцареллой — плотная, сытная, с насыщенным томатным соусом. Начинка сочетает солоноватую рыбу, кислинку помидоров и аромат орегано. Подходит для семейного обеда или ужина в компании. Тесто замешивается вручную без миксера, начинка собирается быстро — весь процесс занимает около часа с учётом расстойки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки168г
186.67% от дневной нормы
Жиры178г
222.50% от дневной нормы
Углеводы231г
77.00% от дневной нормы
Калории3038кКал
126.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку просеять в глубокую миску. В тёплой воде растворить дрожжи, добавить сахар и дать постоять пять минут.
Если дрожжи свежие, вода должна быть тёплой — около 35–38 °C, не горячей, иначе дрожжи погибнут.
Шаг 2
В муку влить оливковое масло, слегка растереть, добавить соль, затем воду с дрожжами. Замесить гладкое тесто, при необходимости добавить немного муки или масла. Сформировать шарик и убрать в тёплое место на 40 минут.
Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится эластичным. Не забивайте его мукой — лучше чуть добавить масла.
Шаг 3
Обмять тесто, тщательно вымесить и раскатать в пласт по размеру противня.
Толщина раскатанного пласта — около 3–4 мм: тесто при выпечке подойдёт и станет пышнее.
Шаг 4
Смешать сметану с томатной пастой и тщательно смазать раскатанный пласт.
Соус можно сделать чуть острее — добавьте щепотку чили или молотого перца.
Шаг 5
Помидор нарезать очень тонкими кольцами, сёмгу — небольшими квадратиками, оливки — кружками, зелёный лук мелко порубить.
Помидоры нарезайте максимально тонко, иначе они дадут много сока и тесто размокнет.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить на тесто помидоры, затем сёмгу, оливки и зелёный лук. Слегка посолить, засыпать тёртой моцареллой и орегано.
Сёмгу можно взять слабосолёную — тогда дополнительно не солите начинку.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут.
Готовность проверяйте по краям: они должны зарумяниться, а сыр — полностью расплавиться.

На заметку

Подавайте пиццу горячей, сразу из духовки — тесто мягкое внутри и чуть хрустящее снизу. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: сёмгу заменяют тунцом или форелью, оливки — каперсами. Больше идей для домашней пиццы с фото ищите в похожих рецептах на сайте.

Оценить534

Катерина Родионова