Киш с индейкой, томатами и кедровыми орешками
Описание рецепта
Этот киш у меня появился, когда хотелось чего-то сытного, но не тяжёлого. Индейка в заливке из сливок и яиц получается мягкой, томаты дают лёгкую кислинку, а кедровые орешки — неожиданный хрустящий финал. Пирог исчезает со стола очень быстро, причём и тёплым, и холодным он одинаково хорош. Готовьте сразу на большую компанию — маленькой порции точно не хватит.Слово редактора
Киш — открытый французский пирог на рассыпчатом песочном тесте с нежной сливочно-яичной заливкой. В этом варианте начинка — обжаренное филе индейки, томаты и зелёный лук. Кедровые орешки, добавленные в финале, дают хрустящий акцент. Подходит и для семейного ужина, и для компании: пирог хорошо режется и держит форму. Выпекается в разъёмной форме диаметром 24 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- соль1щепотка
- индейка филе350г
- лук зеленый1пучок
- сливки250мл
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шαй
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем муку, щепотку соли, масло и одно яйцо до однородного состояния. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.Масло для теста должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2
Филе индейки нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Обжариваем на оливковом масле шесть-восемь минут.Следите, чтобы кусочки индейки были примерно одного размера — тогда они прожарятся равномерно. - Шаг 3
Разогреваем духовку до 175 °C. Лук чистим, моем, нарезаем кольцами. Помидоры моем и разрезаем напополам.Если используете черри, разрезать напополам не обязательно — можно класть целыми. - Шаг 4
Сливки, четыре яйца и рубленый зелёный лук перемешиваем, солим, перчим.Заливку можно немного взбить венчиком — она равномернее распределится по форме. - Шаг 5
Тесто выкладываем в форму, застеленную бумагой для запекания, формируем бортик. Посыпаем дно панировочными сухарями.Бумагу для запекания прижмите тестом к бортику, чтобы она не топорщилась. - Шаг 6
Выкладываем на тесто томаты и индейку, заливаем сливочно-яичной массой. Выпекаем 40 минут на средней полке до золотисто-коричневого цвета.Проверьте готовность зубочисткой: заливка в центре не должна быть жидкой. - Шаг 7
Кедровые орешки подрумяниваем на сухой сковороде без масла. Достаём киш из духовки и посыпаем орешками.Орешки пригорают быстро — не отходите от сковороды и помешивайте.
На заметку
Киш подают тёплым или комнатной температуры — в обоих случаях он хорошо держит форму. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 150 °C около десяти минут. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большей формы увеличьте количество заливки, сохранив пропорцию яиц и сливок.Оценить551
0
Комментарии
20Настенька, принесла отчет киша,т.к. я большая выдумщица, решила замочить мясо в маринаде, и мясо мариновалось сутки.Все остальное делала по рецепту, получилось очень вкусненько, даже моя дочка превереда кушала. Спасибо Вам огромное!!!
5+1:) вкусно, красиво:)
уже чувствую божествекнный аромат! голосую!!
супер!надо попробовать 555
Ну понятное дело,это же вкуснота.Еще бы ему не улетучиваться😀5!+1!