Яйца с рисом, запечённые в соусе из шампиньонов
Описание рецепта
Сытно, быстро и красиво — каждый получает свою порцию прямо в формочке.Слово редактора
Порционное блюдо из яиц всмятку, риса с луком и сливочно-грибного соуса, запечённое под пармезаном. Готовится в небольших жаропрочных формочках — удобно подавать каждому отдельно. Подходит для сытного обеда или лёгкого ужина. Шампиньоны можно заменить любыми грибами, а пармезан — твёрдым сыром по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- лук зеленый1пучок
- мука1г
- пармезан1кусок
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории739кКал30.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварить всмятку, обдать холодной водой и аккуратно очистить.Яйца варите не дольше пяти-шести минут после закипания — желток должен остаться мягким. - Шаг 2
Рис промыть и отварить до готовности.Рис лучше немного недоварить: он дойдёт в духовке. - Шаг 3
Одну луковицу и стебли зелёного лука мелко нарезать, обжарить в разогретом сливочном масле. Добавить нарезанные ломтиками грибы, жарить пять-семь минут, помешивая.Следите, чтобы масло не горело — лук должен стать прозрачным, а не подрумяниться. - Шаг 4
Добавить к грибам ложку муки, обжарить одну минуту. Влить сливки, посолить, поперчить, хорошо перемешать, довести до кипения и сразу снять с огня.Сливки вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы соус не свернулся. - Шаг 5
На другой сковороде обжарить оставшийся лук в растительном масле, добавить рис, перемешать и снять с огня.Рис с луком можно не солить отдельно — грибной соус достаточно солёный. - Шаг 6
По четырём порционным формочкам разложить рис с луком. В центр каждой формочки поместить яйцо, сверху выложить грибной соус.Укладывайте яйцо аккуратно, чтобы желток не лопнул — при запекании он останется мягким. - Шаг 7
Присыпать тёртым пармезаном и запечь в духовке пять минут.Духовку разогрейте до 200 °C заранее. Пяти минут достаточно, чтобы сыр расплавился, а блюдо прогрелось. - Шаг 8
в центр каждой формочки поместить яйцо - Шаг 9
сверху выложить грибной соус. - Шаг 10
Присыпать яйца в соусе тёртым пармезаном и запечь в духовке 5 минут - Шаг 11
Очень вкусно и сытно! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу из духовки — в тех же формочках. Рядом хорошо положить веточку укропа или зелёного лука. Хранить готовое блюдо не стоит: яйцо всмятку при повторном разогреве становится резиновым. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на двух человек берите две формочки и уменьшайте количество ингредиентов вдвое.Оценить525
0