Двухцветное печенье «Чёрное и белое» со спиралью в разрезе
Описание рецепта
Помню, когда мы отдыхали в последний раз, по пляжу ходил молодой весельчак с подносом полным пончиков и очень задорно орал: «Фреш донатс!Фреш донатс! Чоколата Ванила!». Продавал на раз! Вы конечно не на пляже и у меня не пончики, но попробую: «Чудесное печенье! Оригинально выглядит! Готовится быстро и легко! Настоящее лакомство! Даром!!!»Слово редактора
Печенье «Чёрное и белое» — классика домашней выпечки в технике скрутки. Из одного замеса получается два вида теста: светлое сливочное и тёмное с какао. Пласты накладывают друг на друга и сворачивают рулетом, при нарезке на срезе проявляется контрастная спираль. Подходит к чаю, кофе и в качестве угощения для детей. С одного замеса выходит около 45–50 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- сахар150г
- масло сливочное200г
- сахар ванильный1пакет
- какао-порошок3ст. л.
- сливки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры186г232.50% от дневной нормы
- Углеводы456г152.00% от дневной нормы
- Калории3676кКал153.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесили тесто из муки, сахара, ванильного сахара, желтков и сливочного масла.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не резиновым. - Шаг 2
Разделили тесто пополам: в одну часть добавили две ст. л. сливок, в другую — три ст. л. сливок и какао-порошок. Вымесили два разноцветных шара, завернули каждый в плёнку и убрали в холодильник на один час.Если тесто крошится при замесе, добавьте буквально чайную ложку сливок — не больше, иначе нарушится консистенция. - Шаг 3
Оба шара по отдельности раскатали в прямоугольники 20×25 см, затем каждый разрезали пополам по длине.Раскатывайте на присыпанном мукой пергаменте: так удобнее переносить пласт и он не рвётся. - Шаг 4
Шаг 4Сложили пласты попарно: тёмный снизу, белый сверху — и скатали рулет, начиная с широкой стороны. Вторую пару сложили наоборот: белый снизу, тёмный сверху — и тоже скатали.Скатывайте плотно, без пустот — иначе спираль на срезе будет нечёткой. - Шаг 5Шаг 5Завернули оба рулета в плёнку и снова убрали в холодильник на один час.Можно убрать рулеты в морозилку на 30 минут вместо часа в холодильнике — рез получится ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Нарезали рулеты ломтиками толщиной 0,5 см и выложили на противень, застеленный бумагой для выпечки.Режьте острым ножом одним нажимом, не пилите — печенье сохранит круглую форму.
- Шаг 7Шаг 7Выпекали 12–13 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Готовое печенье переложили на решётку и дали полностью остыть.Не пересушите: при 180 °C 13 минут достаточно, края должны только чуть зарумяниться.
На заметку
Готовое печенье храните в банке или контейнере с плотной крышкой — так оно остаётся хрустящим до пяти дней. Из этого рецепта выходит около 45–50 штук: удобно делать наперёд. Если хотите разнообразить, попробуйте добавить в белую часть цедру лимона. Пошаговые фото помогут не запутаться с порядком укладки пластов.Оценить545
0
Комментарии
24интересно, где то я все время не там плаваю, что про такие печеньки в первый раз "вижу"! Повторюсь, затейник! 5+1!
Плавали, знаем:) симпатично получилось:)
... "красное и черное" - знаем... а теперь еще и черное и белое... +1
Знаем плавали...Олег пекла такие улиточки.😀Нам погравилось.А ты не перестаешь удивлять.5!+1!
голос!