Шуйуд Плов - Плов с укропом и голяшками

Шуйуд Плов - Плов с укропом и голяшками

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки0г
    0.00% от дневной нормы
  • Жиры0г
    0.00% от дневной нормы
  • Углеводы0г
    0.00% от дневной нормы
  • Калории0кКал
    0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Продукты
    Продукты
  • Шаг 2 Почистить голяшки от пленки.
    Почистить голяшки от пленки.
  • Шаг 3 Переложить голяшки в казан,залить 4 л холодной воды. Варить 1 час,после добавить 2ст.л соли,варить еще 2 часа.(мясо должна отойти от костей и приготовится почти как тушенка).Во время варки бульон в казане уменьшится в два раза.
    Переложить голяшки в казан,залить 4 л холодной воды. Варить 1 час,после добавить 2ст.л соли,варить еще 2 часа.(мясо должна отойти от костей и приготовится почти как тушенка).Во время варки бульон в казане уменьшится в два раза.
  • Шаг 4 Вынимаем голяшки из бульона,отделяем мясо от костей ,режем на кусочки,
    Вынимаем голяшки из бульона,отделяем мясо от костей ,режем на кусочки,
  • Шаг 5 а сам бульон процеживаем
    а сам бульон процеживаем
  • Шаг 6 В процеженный бульон залить 2л кипяченной воды и еще 2ст.л соли. Довести до кипения.Сильно кипящую,пересоленную воду(для того чтобы рис не остался пресным и не вкусным) засыпать рис, постоянно помешивая,чтобы он не слипся комками. На сильном огне варить рис до полуготовности.Рис должна получится с наружи мягким ,а внутри сырым,хрустящим
    В процеженный бульон залить 2л кипяченной воды и еще 2ст.л соли. Довести до кипения.Сильно кипящую,пересоленную воду(для того чтобы рис не остался пресным и не вкусным) засыпать рис, постоянно помешивая,чтобы он не слипся комками. На сильном огне варить рис до полуготовности.Рис должна получится с наружи мягким ,а внутри сырым,хрустящим
  • Шаг 7 К рису добавить нашинкованный укроп,перемешать,
    К рису добавить нашинкованный укроп,перемешать,
  • Шаг 8 Шафран приготовить заранее.Брать шепотку шафрана и растереть в ступке до порошка,залить 3ст.л кипятка,дать настоятся .
    Шафран приготовить заранее.Брать шепотку шафрана и растереть в ступке до порошка,залить 3ст.л кипятка,дать настоятся .
  • Шаг 9 Подождать 3 мин,откинуть рис на дуршлаг.Сверху полить настоявшемся шафраном или куркумой на кончике ножа.
    Подождать 3 мин,откинуть рис на дуршлаг.Сверху полить настоявшемся шафраном или куркумой на кончике ножа.
  • Шаг 10 50гр топленного слив.масла растопить в кастрюле
    50гр топленного слив.масла растопить в кастрюле
  • Шаг 11 10-15ст.ложек риса насыпать на дно казана,
    10-15ст.ложек риса насыпать на дно казана,
  • Шаг 12 сверху уложить мясо,
    сверху уложить мясо,
  • Шаг 13 на мясо высыпать остальной рис.
    на мясо высыпать остальной рис.
  • Шаг 14 Крышку казана завернуть влажным кух полотенцем,закрыть кастрюлю (это делается для того, чтобы лишняя влага из риса впиталась в полотенце) и сверху "груз",чтобы пар не выходил из кастрюли. поставить на слабый огонь,на 45мин
    Крышку казана завернуть влажным кух полотенцем,закрыть кастрюлю (это делается для того, чтобы лишняя влага из риса впиталась в полотенце) и сверху "груз",чтобы пар не выходил из кастрюли. поставить на слабый огонь,на 45мин
  • Шаг 15 Перед подачей с верху палить 50гр топ.слив масла или накрошить слив.масло(можно и побольше,это на любителя).Лучше брат не покупное,а домашнее топ.масло.Домашнее топ.масло придает особый вкус и аромат рису. Рецепт топ/масла тут: http://www.edimdoma.ru/recipes/21064
    Перед подачей с верху палить 50гр топ.слив масла или накрошить слив.масло(можно и побольше,это на любителя).Лучше брат не покупное,а домашнее топ.масло.Домашнее топ.масло придает особый вкус и аромат рису. Рецепт топ/масла тут: ссылка на рецепт
  • Шаг 16 Плов подается в большом специальном блюдце для плова . Сперва в блюдца кладется рис, по краям мясо,
    Плов подается в большом специальном блюдце для плова . Сперва в блюдца кладется рис, по краям мясо,
  • Шаг 17 а в центр тарелки гранат.
    а в центр тарелки гранат.
  • Шаг 18 Едят плов вперемешку с зернышками граната
    Едят плов вперемешку с зернышками граната
  • Шаг 19 Приятного вам аппетита!!!!
    Приятного вам аппетита!!!!
  • Шаг 20 Цвет у этого плова получается нежно изумрудно-лимонное!!!
    Цвет у этого плова получается нежно изумрудно-лимонное!!!
  • Шаг 21 *****
    *****
  • Шаг 22 ****
    ****
  • Шаг 23 ****
    ****
  • Шаг 24 *****
    *****
  • Шаг 25 ****
    ****
Оценить527
0

Автор рецепта

ИрадаИрада,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Сивилия
    Сивилия

     Не устаю повторять- Азербайджанская кухня,лично для меня,самая совершенная!!!

    • Мария KMW
      Мария KMW

       Сколько работы, фотографии к каждому шагу, все ясно и понятно. Спасибо Вам, Ирада, за рецепты!!!

      • Виктория
        Виктория

         Это удар ниже пояса:), после фаршированных овощей, столько мяса..., а как готовилось, о как подавалось, все прекрасно, спасибо:) я за:)

        • Lyudmilae
          Lyudmilae

           Супер! И фото офигенные! 5+1!

          • ЮсяЮся
            ЮсяЮся

             супер... а пошаговые фото!!! Вообще!!! +1

            Оставить комментарий