Солнечный рис с куркумой, лимоном и орехами
Описание рецепта
Солнечные дни на улице «заставили» меня впустить немного солнца и в мою кухню. Прочитав четыре варианта приготовления лимонного риса на edimdoma.ru, я решилась на кулинарный эксперимент. Да простят меня великие Ю. Высоцкая, А. Дыма и другие участники многоуважаемого ресурса, но я тоже решила внести собственные добавления в широко известный рецепт: • Во-первых, как поклонница цивилизации, я использовала рис в boil-in-bag. • Во-вторых, экзотический Basmati (хотя он тоже есть в варочных пакетах) я заменила на классический длиннозерный рис высшего сорта. • В-третьих, я немного изменила вкус готового блюда, добавив в него также цедру лимона и семена кунжута.Слово редактора
Рис в варочном пакете отваривается с куркумой — отсюда золотистый, «солнечный» цвет. Затем его смешивают с обжаренными орехами, семенами горчицы и кунжута, лимонной цедрой и соком. Блюдо подходит как самостоятельный обед, так и как гарнир к мясу или рыбе. Куркума даёт яркий цвет и лёгкую горчинку, лимон — свежесть, орехи — текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица с зернами10ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду опустила пакет с рисом. Варила 20 минут.Время варки зависит от сорта риса — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. - Шаг 2Шаг 2За 10 минут до готовности добавила в воду соль и куркуму.Куркуму добавляйте именно в воду, а не в готовый рис — так цвет распределится равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Достала варочный пакет, дала воде стечь.Наклоните пакет над кастрюлей и подождите около минуты — рис не должен быть водянистым.
- Шаг 4Шаг 4Пока рис стекал, разогрела масло на сковороде и обжарила орехи, семена горчицы и кунжута.Орехи и семена жарьте на среднем огне без масла или с минимальным количеством — следите, чтобы не подгорели.
- Шаг 5Шаг 5Натёрла цедру лимона на мелкой тёрке. Смешала горячий рис с цедрой и ореховой смесью.Цедру снимайте только жёлтую часть, белая горчит.
- Шаг 6Шаг 6Заправила блюдо соком примерно трети лимона и украсила петрушкой.Пробуйте перед подачей: количество лимонного сока можно скорректировать по вкусу.
На заметку
Подавайте рис сразу — тёплым он вкуснее. Можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать на сковороде с каплей масла. Рецепт легко адаптировать: орехи меняйте на кешью или миндаль, петрушку — на кинзу. Фото готового блюда показывает, насколько яркий цвет даёт куркума — выглядит эффектно и на столе, и в контейнере для обеда.Оценить510
0
Комментарии
6класс!5 и забираю в кк! Я ела шафрановый рис с апельсинами, вот теперь попробую с куркумой и лимонами! очень пригодиться. Спасибо!
всем огромное спасибо за поддержку. Прямо хочется готовить и готовить :)))
ЗА СОЛНЦЕ!!! МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. +1 И 5
Думаю, что это вкусно! 5 вам!
Действительно солнечный!5