Мини-куличи на топленом молоке
Описание рецепта
Пасха - единственный для меня повод (пока:)) заняться приготовлением дрожжевого теста. Я не люблю ждать, вымешивать, но соблюдая традиции уже много лет пеку куличи, используя не особо заморочливые рецепты, которые приносят удовлетворение и мне и родным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм4шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11. Дрожжи залить 25 мл теплой воды на 10 минут, не размешивать. - Шаг 2Шаг 22. Молоко слегка подогреть, должно быть теплым, но не гарячим.
- Шаг 3
3. Делаем опару: просеять (лучше дважды) 100 г муки, добавить 1 ст.л. сахара, теплое молоко, «оживленные» дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна вырасти в двое. - Шаг 4Шаг 44. Пока растет опара подготовим изюм – вымыть, обсушить, пересыпать мукой.
- Шаг 5Шаг 55. Яйца взбить с сахаром (для этого рецепта я не разделяла желтки и белки) до увеличения массы в двое, и полного растворения сахара.
- Шаг 6Шаг 66. В большую (5 л) кастрюлю просеять муку, посолить, сделать посерединке углубление, в которое добавляем при постоянном перемешивании опару, взбитые яйца, растительное масло, ваниль, ликер, изюм.
- Шаг 7Шаг 77. Тщательно перемешанное тесто (без особого вымешивания) ставим в теплое место часа на 2. Масса должна увеличиться. Я набираю пол ванны горячей воды, ставлю табуретку, на табуретку кастрюлю с тестом, кастрюлю накрываю полотенцем.
- Шаг 8Шаг 88. Подросшее тесто обминаю (руки смазваю растительным маслом), отрываю кусочки из которых формирую шарики (будущие мини-куличи), тесто выкладываю в формочки, снова ставлю для третьего и последнего выстаивания и подьема.
- Шаг 9
9. Подросшие куличики смазываем желтком. Выпекаем 20 минут при 150-170, потом добавляем температуру до 180-200 градусов и выпекаем до готовности, проверяя, что бы не подгорели и пропеклись. - Шаг 10
10. Из этого количества теста у меня получилось два средних кулича (формочки на 0,5 и 0,25). - Шаг 11
11. И 16 маленьких, которые мои домашние уже съели:)
Комментарии
21Ваши ручки делают чудо!Как Вы,Виктория,к тесту относитесь,)))как к живому существу! Я записала и отложила на полочку в голове рядом рецептом Юрия,Марины и Ирины Глуховой,по-моему,они славные! Спасибо,Вика!
рецепт супер.люблю выпечку на топленом молоке. обязательно попробую.
Вика, замечательные куличи! Ни разу не пёк на топленом молоке, буду пробовать!
Действительно, радостные и улыбающиеся куличики! Очень понравились!
голос вам Виктория,вы всегда добры и очаровательны),у хорошего человека и рецепты отличные))