Салат «Полянка» с индейкой и грибами — слоёный, с переворотом
Описание рецепта
Салат получается нарядным без лишних усилий — весь фокус в перевороте.Слово редактора
«Полянка» — слоёный салат, который собирается в форме на блюде, а перед подачей переворачивается. В основе — отварное филе индейки, консервированные шампиньоны, варёные яйца и твёрдый сыр. Слои скрепляются майонезом. После переворота грибы оказываются сверху и создают эффект лесной полянки с зеленью. Подходит для праздничного стола, когда важна не только еда, но и подача.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны консервированные250г
- яйца куриные3шт.
- индейка филе300г
- сыр твердый150г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- лук зеленый0.5пучок
- укроп0.5пучок
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите филе индейки и яйца, остудите. Индейку мелко нарежьте, яйца разделите на белки и желтки.Яйца варите около 10 минут вкрутую, чтобы желток не крошился при натирании. - Шаг 2
На плоское блюдо выложите шампиньоны шляпками вниз — они станут основой будущей «полянки».Берите шампиньоны небольшого размера — они ровнее лягут шляпками вниз и красивее смотрятся после переворота. - Шаг 3
Вокруг грибов распределите мелко нарезанную зелень (укроп и зелёный лук) и растёртый яичный желток.Зелень и желток можно смешать или выложить чередующимися горками — по желанию. - Шаг 4
Шаг 4Измельчённые белки выложите поверх грибов, зелени и желтков. Смажьте майонезом, при желании посолите.Майонез наносите тонким слоем, чтобы салат не расплывался при переворачивании. - Шаг 5Шаг 5Сверху равномерно распределите нарезанное филе индейки, снова смажьте майонезом.Индейку можно заменить отварным куриным филе — вкус практически не изменится.
- Шаг 6Шаг 6Добавьте слой тёртого сыра и нанесите ещё немного майонеза. Уберите салат в холодильник на один час.Чем ровнее распределён сыр, тем устойчивее держится верхний слой при переворачивании.
- Шаг 7Шаг 7Накройте салат другим блюдом и аккуратно переверните. Снимите первое блюдо — грибная «полянка» готова.Перед переворотом убедитесь, что блюдо достаточно широкое и слои хорошо схватились после холодильника.
На заметку
Подавайте сразу после переворота — так грибы выглядят аккуратнее всего. Храните в холодильнике не дольше суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов консервированных подойдут маринованные опята или жареные грибы. Для наглядности ориентируйтесь на пошаговые фото — они помогут правильно собрать слои.Оценить55
0
Комментарии
2Салатик супер, только я его готовлю с отварной печенью, попробуйте.
Да,хороший,домашний такой салатик.