Щербет из белого шоколада с курагой и миндалём
Описание рецепта
Белый шоколад с курагой — сочетание мягкое и чуть кисловатое одновременно. Такой щербет хорошо держит форму, не крошится и легко режется. Я делаю его в небольшой прямоугольной форме — удобно нарезать порционно и взять с собой. Если вы ещё не пробовали домашние шоколадные конфеты, этот вариант — один из самых простых: никакого термометра, минимум посуды, результат стабильный.Слово редактора
Щербет в этом рецепте — плотная шоколадная конфета-пласт, а не напиток. Основа — белый шоколад, растопленный в горячих сливках. Курага даёт кисловатую нотку, миндаль — хруст. Удобен в дороге: режется кубиками, не тает при комнатной температуре так быстро, как тёмный шоколад. Подходит для перекуса, детского угощения или домашнего подарка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый200г
- курага100г
- миндаль100г
- сливки200г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки (66 г) нагреть до горячего состояния — не кипятить.Сливки не должны кипеть — иначе шоколад может свернуться. - Шаг 2
Белый шоколад (200 г) нарезать небольшими кусочками и добавить в горячие сливки. Перемешивать до полного растворения шоколада.Чтобы шоколад растворился равномерно, помешивайте непрерывно круговыми движениями. - Шаг 3
Курагу нарезать небольшими кусочками.Курагу можно замочить в тёплой воде на пять минут, чтобы она стала мягче. - Шаг 4
В растопленную шоколадную массу добавить курагу и миндаль, перемешать.Миндаль можно добавить целым или крупно порубить — по вкусу. - Шаг 5
Выложить массу в форму ровным слоем и убрать в холодильник до застывания.Форму лучше застелить пищевой плёнкой, чтобы щербет легко вынимался. - Шаг 6
те же действия и с белым шоколадом - Шаг 7
дробим фундук - Шаг 8
можно таким способом) - Шаг 9
добавляем орехи - Шаг 10
и выкладываем второй слой шоколада - Шаг 11
измельчаем миндаль - Шаг 12
добавляем в растопленный шоколад - Шаг 13
перемешиваем - Шаг 14
и завершаем третим слоем - Шаг 15
охлаждаем - Шаг 16
всё готово!!! нарезай)))
На заметку
Щербет застывает в холодильнике около двух часов. После этого его режут на квадраты или прямоугольники. Хранится в закрытом контейнере до пяти суток в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: курагу можно заменить клюквой или финиками, миндаль — фундуком или кешью. Сохраните фото готового щербета — он получается аккуратным и выглядит как магазинная конфета.Оценить515
0
Комментарии
6ммм...как же вкусно!)5!
Очень вкусно выглядит!А сливки 10%?И,когда в форму перекладываете,где застывает десерт?
ух ты!!!!! тоже такую хочу!!!!!!
Да уж, шоколадинка!!
ОГО! СУПЕР!!!+1