Курица на мангале, маринованная в пиве
Описание рецепта
Ну вот, у нас потеплело. Как-то за один день зацвели абрикосы и вишни, зазеленели молодой, нежной зеленью кусты. Птицы поют, солнышко припекает... Одним словом - все цветет и пахнет, плюс - выходной...Самое время отправляться на пикник...мы отправились поближе к воде, на лиман Киевского моря (водохранилища). Пока муж ловил карасей и карпов, я готовила курочку. Если у вас нет времени на двухдневный маринад — курица неплохо промаринуется и за несколько часов, но с пивом за пару дней вкус получается гораздо глубже. Этот рецепт отлично подойдёт для большой компании на природе, ведь вместе с курицей можно сразу пожарить овощи на тех же углях.Слово редактора
Курица на мангале — классика пикникового меню, где главное не рецепт маринада, а правильный жар углей и терпение. Здесь курицу маринуют в пиве с солью, перцем и лавровым листом, благодаря чему мясо получается мягким и ароматным. Готовят на решётке над углями без открытого пламени, время от времени поливая маринадом и переворачивая тушку. Вариантов маринада для курицы на углях множество — от кефира до соевого соуса, но пивная версия ценится за особую нежность мяса и лёгкую горчинку во вкусе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, положить в судочек добавить лавровый лист и залить пивом, поставить в холодильник. У меня курица мариновалась почти 2 дня.Долгое маринование в пиве размягчает волокна мяса — если времени меньше, сократите до нескольких часов, вкус всё равно будет заметен. - Шаг 2
Когда наши дрова перегорят на угли, курочку выкладываем на решетку.Дайте углям как следует разгореться и покрыться сединой золы, иначе курица будет гореть снаружи и оставаться сырой внутри. - Шаг 3
Начинаем жарить нашу курицу. Не должно быть открытого огня и слишком большого жара.Слишком сильный жар — частая причина подгоревшей корочки при сыром мясе внутри, лучше жарить на среднем огне подольше. - Шаг 4
За курочкой необходимо постоянно приглядывать, время от времени поливая маринадом.Поливка маринадом не даёт мясу пересыхать и добавляет аромата — удобно использовать силиконовую кисточку или пучок зелени. - Шаг 5
Вовремя переворачивать, гасить огонь, убирать, или подбрасывать угли.Регулировать угли проще, если держать рядом запасные дрова или угли на случай, если жар начнёт спадать раньше времени. - Шаг 6
У меня курица приготовилась минут за 30.Готовность проверяйте проколом в самой толстой части — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 7
К курице отлично подойдут овощи-гриль, у меня под рукой оказались помидоры и кабачки. Я их порезала, выложила на решетку и посолила прямо на углях.Овощи на углях готовятся быстро, поэтому выкладывайте их ближе к концу жарки курицы, чтобы не передержать. - Шаг 8
Курица удалась. Мы отлично провели время.Готовое блюдо лучше подавать сразу горячим — курица на углях быстро теряет сочность при остывании.
Комментарии
31Гарненька Господиня і смачна курка на мангалі. Сьогодні замаринвю по Вашому рецепту
Победительница ты моя(ты для меня победительница,в том самом не справедливом конкурсе),держи фотоотчет,все как и обещала:)))Курочка просто класс,кстати ушла быстрее чем шашлык со свинной вырезки.
Мы завтра на дачу,зашла перечитать рецепт(я ж блин сплю и вижу эту красотку),два дня мариновалась:(((,у меня нет столько времени,а она наверное получилась балдежная,ладно,дня ей хватит.
У нас еще не очень тепло, поэтому даже немного Вам завидую. Примите голос!
Славнй пикник! И курочка вкуснючая и овощи так ароматны на мангале! И по-шаговые фото отличные.