Особенности рецепта: Восточный салат со свининой, морковью и картофелем

🟢 Быстро 🔥 225 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Кристина.

Восточный салат со свининой, морковью и картофелем

03 июля 2026

Время приготовления

КристинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Мой дедушка — большой поклонник острого и мясного, поэтому этот салат у нас стал практически фирменным. Резкий, с кислинкой, сытный — именно то, что нужно.

Слово редактора

Острый салат в корейском стиле из трёх основных компонентов: маринованной моркови с приправой, жареной свинины с луком и отварного картофеля. Всё заправляется лимонным соком и специями. Подойдёт тем, кто любит острое и сытное — хорошо держит форму после остывания и не теряет вкус при подаче через час-два после приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь2
картофель3шт.
свинина250г
соль1щепотка
уксуспо вкусу
специипо вкусу
масло растительноепо вкусу
лимонный сокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории225кКал
9.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь нашинковала тонкими полосками, смешала с приправой для корейской моркови.
Полоски моркови должны быть примерно одинаковой толщины — так приправа распределится равномернее.
Шаг 2
Мясо нарезала длинными брусочками, лук — кольцами. Смешала с тремя ст. л. яблочного уксуса и половиной стакана воды, оставила мариноваться.
Чем дольше мясо стоит в маринаде, тем мягче получается — достаточно 20–30 минут, но можно и час.
Шаг 3
Картофель нашинковала так же, как морковь. Отварила в воде с тремя ст. л. обычного уксуса около пяти минут, откинула на дуршлаг и остудила.
Не переваривайте картофель: он должен оставаться плотным, чтобы не расползтись при смешивании.
Шаг 4
Мясо с луком обжарила на раскалённой сковороде с растительным маслом буквально три минуты на сильном огне.
Сильный огонь важен — мясо должно схватиться и слегка поджариться, а не тушиться.
Шаг 5
Все компоненты остудила, смешала, добавила оставшиеся специи и лимонный сок.
Смешивайте компоненты только после полного остывания, иначе картофель размякнет.

На заметку

Подавайте салат при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Остроту регулируйте количеством приправы для корейской моркови. Хранится в холодильнике до суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт с фото удобно повторить: все шаги можно делать параллельно, общее время — около 30 минут.