Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой
Описание рецепта
Лук можно ошпарить кипятком. Если авокадо очень крупное и спелое, удобнее не чистить его, а вынуть мякоть чайной ложкой. Для заправки вместо лимонного сока подойдет уксус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- яйца куриные1шт.
- небольшая красная луковица1шт.
- салатный микс100г
- кедровые орехи1горсть
- мята4веточка
- уксус2ст. л.
- икра красная1ст. л.
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории609кКал25.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Луковицу почистить, нарезать соломкой, залить 1 ст. ложкой уксуса и оставить мариноваться. - Шаг 1
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока. - Шаг 2
Приготовить заправку, перемешав горчицу, оливковое масло и лимонный сок. - Шаг 3
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими полосками. - Шаг 4
Салатные листья выложить на большое блюдо, сверху разложить порезанное авокадо. - Шаг 5
Лук слегка отжать от уксуса, выложить его на салатный микс, полить горчичной заправкой, посыпать кедровыми орехами, добавить несколько измельченных листьев мяты. - Шаг 6
Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить оставшийся уксус, создать венчиком водоворот и вылить в него яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1–2 минуты, затем вынуть шумовкой и поместить сверху на салат. - Шаг 7
Украсить салат красной икрой, посыпать оставшейся мятой.