Особенности рецепта: Венгерский пирог «Палатшинкен» из блинов с орехами

🟢 Быстро 🔥 215 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Милена.

Венгерский пирог «Палатшинкен» из блинов с орехами

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Венгерское слово «палатшинкен» образовано от латинского слова «плацента», обозначавшего изначально пирог. Использовались палатшинкен иногда действительно для создания пирога, как коржи, для разделения сладкой начинки. Пробуйте на здоровье)

Слово редактора

Палатшинкен — венгерское слово, восходящее к латинскому «плацента» (пирог). По сути это стопка тонких блинов, между которыми прослаивают сладкую начинку. Здесь роль начинки играют грецкие орехи и сироп. Блюдо несложное: тесто из шести ингредиентов, быстрая выпечка на сковороде — и пирог готов. Подходит к чаю или кофе, хорош и в будний день, и на небольшой праздничный стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука150г
яйца куриные2шт.
сахар1ч. л.
молоко0.3л
водапо вкусу
грецкие орехипо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории215кКал
8.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать муку, яйца, сахар, молоко и воду до однородного теста без комков.
Тесто должно быть жидким — по консистенции как жирные сливки. Если получилось густое, добавьте немного воды.
Шаг 2
Выпечь тонкие блины на специальной сковороде для блинов.
Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана минимальным количеством масла — первый блин покажет нужный жар.
Шаг 3
Укладывать блины стопкой, поливая каждый сиропом и посыпая измельчёнными грецкими орехами.
Сироп можно приготовить из равных частей сахара и воды, уваренных до лёгкого загустения, или использовать готовый.
Шаг 4
Шаг 4
Последний блин также полить сиропом и посыпать орехами.
Орехи лучше поджарить на сухой сковороде две-три минуты — вкус станет ярче.

На заметку

Готовый пирог нарезают порционными кусками, как торт. Хранить в холодильнике под плёнкой до двух суток — блины немного пропитаются сиропом и станут мягче. Этот рецепт легко варьировать: вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук, а сироп можно заменить вареньем. Пошаговые фото помогут выдержать нужную толщину блинов.

Оценить535

Милена