1. Корень сельдерея очистить, нарезать мелкой соломкой, обдать кипятком. (Если используют побеги, то их моют и нарезают поперек небольшими кусочками.)
2. Добавить неочищенное яблоко, нарезанное соломкой.
3. В блендере взбить сырой желток с горчицей добела и вводить тонкой струйкой масло, не переставая взбивать, пока не получится густая маслянистая и однородная масса, затем ввести сок лимона.
4. Получившимся соусом заправить салат, затем посыпать его ядрами грецкого ореха.
Иногда в этот салат добавляют нарезанный банан.
