Рисовая лепёшка — жареный десерт с изюмом и корицей
Описание рецепта
Каждый год на земле производится около 350 миллионов тонн риса. Более половины населения нашей планеты употребляют этот злак трижды в день, а почти две трети всего производимого риса потребляется в радиусе 500 метров от места, где он был выращен. Популярность риса на планете зависит от региона: среднее потребление риса в Азии на душу населения составляет 150 кг в год, а в Европе, например, менее 2 кг в год. Чтобы насытиться, европейцу достаточно 60-70г риса, в то время как азиату потребуется в два-три раза больше.Для многих народов Азии рис - это не просто альтернатива пшенице или картофелю, это ключевой элемент блюд, а всё остальноё - только приправа, дополнение к кушаньям. Именно рис кормит большую часть населения Земли. Я предлагаю всем сладкое воспоминание о детских годах. Никто не сможет устоять! Так просто и так вкусно! Этот «десерт» оценят даже капризные малоежки, которые никогда ничего не хотят. Ничего кроме...Слово редактора
Рисовая лепёшка — простой горячий десерт из круглозерного риса, сваренного в молоке. Рис смешивается с желтками, взбитыми белками и изюмом, затем обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки. Подходит для семейного завтрака или лёгкого ужина. При подаче посыпается корицей и сахарной пудрой, дополняется ломтиками яблока или груши.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис круглозерный120г
- молоко300мл
- изюм90г
- яйца куриные4шт.
- сахар55г
- масло сливочное35г
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории1698кКал70.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм замочили в воде на 10–15 минут.Изюм можно замочить в тёплой воде — он набухнет быстрее. - Шаг 2
Рис пробланшировали 5 минут в кипящей воде, слили воду, залили молоком, довели до кипения и сняли с огня.После добавления молока смесь выглядит жидковатой — так и должно быть, при остывании рис впитает жидкость. - Шаг 3
Желтки взбили с сахаром и солью, аккуратно соединили с тёплым рисом.Вводите желтки в рис постепенно, помешивая, чтобы они не свернулись от тепла. - Шаг 4
Белки взбили в крепкую пену, добавили в рисовую смесь вместе с изюмом, осторожно перемешали.Белки вводите лопаткой складывающими движениями снизу вверх — так лепёшка получится пышнее. - Шаг 5
Шаг 5На сковороде растопили сливочное масло, выложили рисовую массу слоем около двух сантиметров и обжарили до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.Огонь держите средний: слишком сильный даст тёмную корочку при сыром центре. Переворачивайте лепёшку аккуратно, удобнее всего широкой лопаткой. - Шаг 6Шаг 6Лепёшку разломали на кусочки, разложили по тарелкам, полили растопленным сливочным маслом, посыпали корицей и сахарной пудрой, украсили дольками яблок или груш.Подавайте сразу после приготовления — в горячем виде лепёшка особенно хороша.
На заметку
Готовую лепёшку лучше есть сразу: при хранении она теряет пышность. Фото подачи хорошо получается с контрастом белой пудры и золотистых кусочков. По этому рецепту вместо изюма можно взять курагу или вяленую клюкву, а корицу заменить ванилью. Яблоки или груши к столу подавайте свежими — они дают приятную кислинку.Оценить526
0
Комментарии
17Рис недооценен, будем пробовать новое..и забытое старое...очень интересно, Олег! 5+1!
Я тут на диете,строгой диете,а ты меня соблазняешь.Эх,ну что тебе сказать,прийдется завтра идти за рисом,а у нас такая не погода,в Польше снег выпал,а это ж почти рядом:))),так что температура медленно опускается,но прийдеться завтра топать,зато потом.....я съем маленький,маленький(только тсс,мы банда:),кусочек.Спасибо Олежа что поделился,таким вкусным рецептом,жаль что его не оценили по достоинству.(
Спасибо за историю! А лепешку я испеку (как плюшки подъедим...).
понравился рецепт, буду пробовать!
Очень интересная предыстория)))