Нежные сырники на завтрак — быстро и без лишних хлопот
Описание рецепта
Эти сырники готовлю почти на автомате — тесто замешивается за пять минут, и уже через четверть часа на столе стопка румяных, мягких внутри кружочков. Никакой предварительной подготовки: творожная масса, яйцо, щепотка соли — и всё. Малиновое варенье рядом — и завтрак готов. До остывания они, честно говоря, не доживают.Слово редактора
Сырники из творожной массы с минимальным набором ингредиентов — завтрак, который готовится за 20 минут. Тесто замешивается мягко, без лишней муки, поэтому сырники получаются нежными внутри и румяными снаружи. Жарятся под крышкой на медленном огне — так хорошо пропекаются. Подходят и детям, и взрослым. Подаются с малиновым вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творожная масса1пачка
- яйцо1шт.
- сахар1ст. л.
- соль2щепотка
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- варенье малиновоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творожную массу смешать с яйцом, сахаром и солью до однородности.Если творожная масса очень влажная, муки может понадобиться чуть больше — ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на граммы. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку — столько, чтобы тесто почти не липло к рукам. Замешивать легко, без усилий, крутое тесто не нужно.Не добавляйте муку с запасом: чем меньше её в тесте, тем нежнее получится текстура сырников.
- Шаг 3Шаг 3Растительное масло налить в сковороду — не по дну и не до уровня фритюра, средний слой. Разогреть, затем убавить огонь до медленного.Следите за уровнем масла: слишком мало — пригорят, слишком много — будут жирными.
- Шаг 4Шаг 4Руки смочить холодной водой. Влажными руками отщипнуть кусочек теста, скатать шарик чуть крупнее грецкого ореха, приплюснуть.Холодная вода на руках — главный приём при лепке: тесто не тянется и хорошо держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Выложить сырники на сковороду. По мере необходимости снова смачивать руки, чтобы тесто не прилипало.Если тесто всё равно липнет, смачивайте руки после каждого сырника.
- Шаг 6Шаг 6Жарить под крышкой на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон.Крышка обязательна: без неё середина останется сырой даже при румяной корочке. Огонь должен быть именно медленным.
- Шаг 7Шаг 7Подать горячими с малиновым вареньем.Малиновое варенье можно заменить сметаной, мёдом или любым ягодным джемом.
На заметку
Готовые сырники вкусны сразу после сковороды, но и в холодном виде не теряют во вкусе — удобно брать с собой. Храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на сухой сковороде или в микроволновке. Полный пошаговый рецепт с фото поможет с первого раза поймать нужную консистенцию теста и правильный огонь для жарки.Оценить520
0
Комментарии
6Ужасный рецепт. Получилась ерунда а не сырники.
ооочень люблю сырники 😀)))))
хорошие сырники) 5
Ох, какие прелестные малыши, я уже хочу субботнее утро:)
хорошие сырнички!)приятный комментарий и понятность по шагам) 5!