Нежные сырники "На завтрак"

Размешать творожную массу с яйцом, сахаром, солью.

Муку добавлять столько, чтобы тесто почти не липло к рукам, круто не замешивать.

Масло на сковороде (средне, не на дне, но и не до фритюра) разогреть и убавить огонь.

Руки смочить в холодной воде и влажными руками отщипнуть от теста кусочек, сформировать шарик размером чуть больше грецого ореха, затем приплюснуть и положить на сковороду. По мере необходимости руки смачивать, чтобы тесто не прилипало.

Жарить сырники под крышкой, на медленном огне (иначе не пропекутся) до золотистой корочки.

Подавать с малиновым вареньем!