Кексы с зелёным кумкватом на манке
Описание рецепта
Он все-таки существует!)))... существует и в зеленом цвете) Доказательством тому мой рецепт, посвященный Вам, Вениамин... (Тогда я здорово посмеялась при общении с Вами на тему его цвета, помните?) Беседа состоялась здесь Общаться с Вами, читать Ваши комментарии - всегда сплошное удовольствие).. Врожденная интеллигентность, Ваш тонкий и острый юмор симпатичен многим пользователям нашего сайта и всегда располагает к теплому и дружественному общению. Заходите чаще в гости), доставьте нам такое удовольствие!...P.S. Рецепт на основе манки)) Кстати, если зелёный кумкват не найдёте, берите обычный оранжевый — вкус кексов от этого только выиграет, а манка всё равно даст ту самую плотную и влажную текстуру.Слово редактора
Кекс на манной крупе — не самый частый вариант выпечки, но именно манка делает мякиш плотным и слегка зернистым, а взбитые белки добавляют лёгкости. Кумкват нарезают тонкими кружочками прямо с кожурой, поэтому его горчинка и цитрусовая свежесть равномерно распределяются по тесту. Формочки для порционных кексов удобны тем, что тесто пропекается быстро и равномерно. По желанию готовые кексы присыпают сахарной пудрой — получается простой, но эффектный десерт к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана250г
- масло сливочное120г
- сахар100г
- манная крупа120г
- яйцо3шт.
- мука1г
- разрыхлитель2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории2458кКал102.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желтки от белков. И включить духовку нагреваться до 200 градусов.Духовку лучше включить заранее, чтобы к моменту готовности теста она успела прогреться равномерно. - Шаг 2
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить желтки, продолжая взбивать...сметану...манку...муку, смешанную с разрыхлителем и хорошо взбить до однородности...Масло с сахаром взбивайте до пышной светлой массы — это влияет на структуру готового кекса. - Шаг 3
Кумкват порезать на тонкие колесики и добавить в тесто.Кружочки кумквата не отделяйте от кожуры: она даёт лёгкую горчинку, уравновешивающую сладость теста. - Шаг 4
Белки взбить до пиков и осторожно вмешать в тесто... Смазать формочки для кексов маслом и выложить тесто. Выпекаются 35 минут. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.Белки вмешивайте аккуратно движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело и кексы получились пышными.
Комментарии
72Получились очень нежные и воздушные кексы! Делал с изюмом (что оказалось под рукой). Спасибо за рецепт, возьму на вооружение :) P.S. Фото прилагается.
Поздравляю, принцесса! Похоже я многое пропустил:((
извини, дорогая, пропустила красоту, прими поздравления!!!!
Евушка,добавила фото,правда я добавляла изюм,все ж как то зеленое чудо меня смутило,да и не найду я его.Кексики вкусненькие,один я чесно признаюсь съела,ну а остальное на съедение моим обжорикам отдала:)
Поздравляю, Евушка!