Особенности рецепта: Паста с петрушкой, адыгейским сыром и лимонной цедрой

Name: Паста с петрушкой, адыгейским сыром и лимонной цедрой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 30 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ksue.

Паста с петрушкой, адыгейским сыром и лимонной цедрой

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Как только на рынке появляется первая пучковая петрушка, я сразу вспоминаю этот рецепт — лёгкий, свежий, почти невесомый. Адыгейский сыр здесь настоящая находка: мягко тает на горячей пасте и не перебивает зелень. Отдельное спасибо Юрию за замечательный сыр — с хорошим продуктом и готовить приятнее, и результат совсем другой.

Слово редактора

Простое весеннее блюдо, которое выручает, когда на рынке появляется первая свежая зелень. Адыгейский сыр крошится поверх горячей пасты и слегка подтаивает, петрушка даёт яркость, цедра — лёгкую кислинку. Вместо лимона подойдёт лайм: вкус будет чуть острее. Блюдо готовится ровно столько, сколько варится паста, — никаких соусов и лишней посуды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
петрушка1пучок
лимонная цедра0.3шт.
соль1щепотка
пастапо вкусу
сыр адыгейскийпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории30кКал
1.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Поставить пасту вариться в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Варите пасту al dente — она не должна быть разваренной, иначе блюдо потеряет текстуру.
Шаг 2
Пока варится паста, мелко нарубить петрушку.
Чем мельче нарублена петрушка, тем равномернее распределится аромат по тарелке.
Шаг 3
Шаг 3
Натереть цедру лимона.
Цедру снимайте только с жёлтого слоя, белая часть даёт горечь.
Шаг 4
Шаг 4
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и выложить на тарелку.
Не промывайте пасту водой — крахмал на поверхности помогает ингредиентам лучше держаться.
Шаг 5
Шаг 5
Посыпать раскрошенным адыгейским сыром, петрушкой и лимонной цедрой.
Адыгейский сыр удобно крошить руками прямо над тарелкой.
Шаг 6
Шаг 6
Немного посолить и добавить молотый чёрный перец.
Пробуйте перед солением — адыгейский сыр сам по себе солёный.
Шаг 7
Шаг 7
Сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла и подавать сразу.
Оливковое масло добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — паста быстро слипается. Этот рецепт не предполагает хранения: разогретое блюдо теряет свежесть зелени и аромат цедры. На фото хорошо видно, как сыр слегка тает на горячей пасте — именно такой эффект и нужен. Вместо адыгейского можно взять брынзу, вместо лимона — лайм.

Оценить513

ksue