Шоколадно-мятный тирамису с маскарпоне и савоярди
Описание рецепта
Недавно в Питере прикупил кое-что для кулинарного творчества, в. т.ч. и савоярди (впервые в жизни нашел в продаже!). Счастлив:))) Об остальном «кое-что» в ближайших рецептах:) А вообще, хочу поблагодарить всех вас за поздравления с этим «трагическим днем». Несмотря на то, что я личность в рамках сайта не самая социальная, ваше внимание, безусловно, приятно! Особое спасибо Ольге (Черешенке) за инициативу поздравлять пользователей и энтузиазм. Этот торт для вас, угощайтесь, хватит на всех:)Слово редактора
Тирамису с мятным шоколадом — вариант классического итальянского десерта, в котором мята звучит и в шоколаде, и в кофейной пропитке. Мятный ликёр можно добавить прямо в кофе или обойтись только шоколадом — тогда остаётся лёгкое послевкусие. Крем на маскарпоне без взбивания: желтки, сахарная пудра, сыр — и всё. Десерт собирается слоями и настаивается ночь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне500г
- шоколад мятный150г
- сахарная пудра1ст. л.
- сироп мятныйпо вкусу
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры256г320.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории2885кКал120.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мятный шоколад растопить на водяной бане, затем остудить — он должен остаться жидким, но не горячим.Следите, чтобы шоколад не перегрелся — вода не должна кипеть бурно, достаточно лёгкого пара. - Шаг 2Шаг 2Желтки слегка растереть с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и размешать до гладкой однородной массы.Можно добавить в крем мятный ликёр — примерно одну-две ст. л., если хотите более выраженный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Подготовить достаточно глубокую форму. Каждое печенье опустить в кофе на секунду и выложить одним слоем на дно.Стеклянная форма удобна тем, что слои хорошо видны при подаче.
- Шаг 4Шаг 4Поверх печенья распределить часть крема из маскарпоне.Крема берите около половины — вторая половина нужна для верхнего слоя.
- Шаг 5Шаг 5На крем равномерно вылить весь жидкий мятный шоколад.Шоколад должен быть жидким, но не горячим, иначе он растопит крем.
- Шаг 6Шаг 6Повторить слой печенья в кофе, затем покрыть оставшимся кремом из маскарпоне — это верхний слой.Верхний слой крема разравнивайте лопаткой — он станет поверхностью для какао.
- Шаг 7Шаг 7Накрыть форму плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей присыпать какао-порошком и при желании тёртым или рублёным шоколадом.Какао удобно просеивать через мелкое сито — слой получится равномерным без комков.
Комментарии
42СПАСИБО! :)))
УРА! Я это сделала! Делюсь своими фото и отзывами знакомых (сама не ела, готовила на вынос, скажем так)! Процесс приготовления наиприятнейший, вкус всего по отдельности понравился :)))) См. фото!
Вениамин, во-первых, примите мои немного запоздалые(на сайт забегала за последние 4 дня на несколько минут), но от этого не менее искренние поздравления и пожелания здоровья, счастья и добра; во-вторых, огромное спасибо за такой чудесный рецепт ; и еще это так на заметку (вдруг пригодиться) "савоярди"продаются в Питере в "Океях"))
Тирамису можно делать и есть бесконечно. Такого варианта я еще не встречала. Браво!
а где в Петербурге "АВ"?