Печень - гриль
Описание рецепта
Спасибо Наташе (nata), за ее рецепт "шашлык нежнейший" (ссылка на рецепт вдохновил он меня необычайно, люблю печень, но никогда еще ее не готовила на природе..., а зря, это потрясающе...
Слово редактора
Говяжья печень на гриле — отличный вариант для пикника или барбекю. При правильном приготовлении она получается нежной и сочной. Попробуйте дополнить блюдо ароматными травами — тимьяном или розмарином — они прекрасно подчеркнут вкус печени. В качестве гарнира подойдут запечённые овощи или лёгкий салат из свежих листьев салата с помидорами и огурцами. Экспериментируйте с маринадом — можно добавить соевый соус или лимонный сок для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное600г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры600г750.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории5394кКал224.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень нарезаем порционными кусками, лук - соломкой
Для равномерной прожарки нарезайте печень кусками одинаковой толщины. Лук соломкой хорошо раскроет свой вкус и не будет доминировать в блюде.
- Шаг 2
Печень солим, перчим, складываем в судочек, посыпаем луком, поливаем растительный маслом
Добавьте к соли и перцу немного соевого соуса — он усилит вкус печени. Лук должен слегка покрыть куски печени, чтобы они пропитались его ароматом.
- Шаг 3
Разводим огонь, ждем углей
Чтобы угли были готовы быстрее, используйте специальные средства для розжига. Следите за интенсивностью пламени — слишком сильное пламя может испортить вкус.
- Шаг 4
Пока дрова превращаются в угли "употребляющие" могут побаловать себя, и опрокинуть рюмочку, за День победы...
- Шаг 5
Понаслаждаться красотами
- Шаг 6
Но не долго, нужно выложить замаринованную печень на решетку,
Перед выкладыванием печени убедитесь, что решётка хорошо очищена и разогрета — это предотвратит прилипание продукта.
- Шаг 7
и за дело, к "мангалу", у меня сегодня был импровизированный
- Шаг 8
Готовим на углях, жар должен быть умеренным,
Умеренный жар позволит печени прожариться равномерно, не подгорая. Расположите решётку на достаточном расстоянии от углей.
- Шаг 9
следим, чтобы не подгорело
Чтобы избежать подгорания, периодически поворачивайте печень и следите за цветом — как только она станет равномерно коричневатой, блюдо почти готово.
- Шаг 10
У меня печень была готова за 15-20 минут.
- Шаг 11
Пригощайтесь.
На заметку
Печень-гриль лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и хрустящую корочку. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в сковороде на среднем огне, добавив немного масла, чтобы вернуть текстуру. К печени отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат с лимонной заправкой.