Кокосовый "кухен"
Описание рецепта
Рецепт из категории "Быстро и вкусно" Для сладкоежек. Кто не любит очень сладкое, сахар можно убавить.
Слово редактора
Кухен — традиционный немецкий пирог, который завоевал популярность во многих странах. Кокосовая версия этого десерта порадует любителей экзотических вкусов. Пирог отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой ароматного кофе или чая, а для более яркого вкуса можно добавить к пирогу немного свежих ягод или шарик ванильного мороженого. Экспериментируйте с количеством сахара, чтобы адаптировать сладость под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- кефир1стакан
- сахар0.8стакан
- разрыхлитель10г
- кокосовая стружка100г
- сахар ванильный1пакет
- сливки250мл
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы283г94.33% от дневной нормы
- Калории2456кКал102.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Набор продуктов
- Шаг 2
Смешать ингредиенты для теста, вылить в форму, смазанную маслом
При смешивании убедитесь, что тесто получилось однородным, без комочков. Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы избежать чрезмерного развития клейковины.
- Шаг 3
Для начинки смешать в сухой посуде сахар с кокосовой стружкой и ванильным сахаром
Для более насыщенного аромата можно добавить немного цедры кокоса или каплю кокосового экстракта.
- Шаг 4
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста
Распределяйте смесь аккуратно, не вминая в тесто, чтобы сохранить слоистую структуру пирога.
- Шаг 5
Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут(зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).
Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на центр — если пружинит и не оставляет вмятину, значит, готов. Следите за цветом кокосовой стружки — она должна стать золотистой, но не тёмно-коричневой.
- Шаг 6
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
Сливки должны быть холодными — так они лучше распределятся по поверхности и создадут контрастную текстуру.
- Шаг 7
Охладить и наслаждаться вкусом
Перед подачей можно украсить пирог свежими ягодами или листиками мяты — это добавит эстетики и освежит вкус.
- Шаг 8
Примечание: Есть категория хозяюшек, у которых не получается выпечка с использованием кефира, пироги выходят клеклыми. Чтобы пирог хорошо поднялся разрыхлитель должен быть свежим. И духовка должна быть хорошей: равномерно выпекать верх и низ.
Чтобы проверить свежесть разрыхлителя, можно смешать немного с тёплой водой — должна начаться бурная реакция с образованием пузырьков.
На заметку
Готовый кокосовый «кухен» лучше всего подавать остывшим — так лучше чувствуется вкус кокосовой стружки. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Если хотите сделать вариант без лактозы, замените сливки на кокосовые в той же пропорции, а кефир — на растительный йогурт.