Классические московские пончики
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкус, знакомый многим с детства! Мама до сих пор вспоминает, как именно эти пончики когда-то продавали в столице в автоматах в бумажных кульках. Многие помнят и любят этот вкус, вот и я не устояла, найдя рецепт в старой семейной кулинарной книге! Мммммм! В целой порции получается очень много пончиков, по весу - 1 кг готовых. По количеству это около 300 маленьких пончиков диаметром 4-5 см. Я сделала пол порции (на фото), в итоге получила больше 150 "малышей". Легко, нетрудоемко и очень вкусно!Слово редактора
Московские пончики — ностальгическое лакомство, которое переносит в прошлое. Пышное тесто и простая сладость делают их особенно привлекательными. Такие пончики отлично подойдут для семейного чаепития или станут приятным угощением для гостей. Чтобы тесто получилось воздушным, важно правильно замесить его и дать хорошо подняться. Подавайте пончики с вареньем, сгущённым молоком или какао — так вкус станет ещё более насыщенным и приятным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- сахар4ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко1мл
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории781кКал32.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина З:))
Екатерина З:))
GM
guzel.mukhametyanova.86
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаВ муку всыпать разрыхлитель, перемешать и просеять.Просеивание обогатит муку кислородом — тесто будет более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель равномерно распределён в муке. - Шаг 1Шаг 1Сахар, мягкое масло и яйца тщательно растеретьДля более нежной текстуры используйте яйца комнатной температуры. Мягкое масло легче растирается и лучше соединяется с другими ингредиентами.
- Шаг 2Шаг 2Немного подогреть молоко и развести им яично-масляную смесьМолоко должно быть лишь слегка тёплым, не горячим — так вы сохраните целостность яиц и не свернёте их.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Добавить муки для раскатки и до нужной не липкой консистенции, если потребуется.Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто не должно стать жёстким. Проверьте консистенцию: оно должно быть эластичным и не прилипать к поверхности.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать в пласт толщиной 1/2 см, вырезать в форме пончиков.Используйте формочки для печенья, чтобы пончики получились ровными и одинаковыми. Следите за толщиной пласта — слишком толстое тесто будет дольше жариться и может не пропечься внутри.
- Шаг 5Шаг 5Жарить в разогретом масле, готовые пончики откинуть на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Остывшие посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!Чтобы пончики были равномерно прожарены, поддерживайте среднюю температуру масла — слишком сильный огонь приведёт к быстрому потемнению корочки, а внутренняя часть не успеет приготовиться. Готовность можно определить по золотисто-коричневому цвету.
На заметку
Готовые московские пончики лучше всего подавать тёплыми — так они максимально вкусны. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более диетической версии можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции, но тесто может получиться чуть менее пышным.Оценить522
0
Комментарии
7Очень удобный рецепт, без дрожжей и быстро👍
У меня получились лепешки с дырочками, но это потому что я тонко раскатала тесто, но получились очень вкусные😋есть ещё 7шт +1шт кружочек с середины,вторая партия они чуть пережарились, не стала делать второе фото.
Анна, принимайте фотоотчет. Давно хотелось пончиков, но чтобы без дрожжей. Ваш рецепт мне очень понравился. Они получились такими легкими, не жирными. И ещё большой плюс - быстро и просто готовятся. Только 150 штук у меня не получилось. Может я их крупнее делалаpooh_lol Класс! Спасибо за рецепт 😀 🌺
Ponchiki -eto vasegda vkusnopooh_lolpooh_lol
Конечно помним! Мы всегда их покупали, возвращаясь катка! Как же это было вкусно!😍😍😍