Особенности рецепта: Инжир в коньяке: десерт на белом вине с лимоном

Name: Инжир в коньяке: десерт на белом вине с лимоном
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 493 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Цветана.

Инжир в коньяке: десерт на белом вине с лимоном

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Инжир в коньяке — десерт, который требует терпения, но не труда. Плоды получаются мягкими, пропитанными вином и коньяком, с тонкой лимонной ноткой — и смотрятся в бокале совершенно иначе, чем обычный компот.

Слово редактора

Инжир в коньяке — это выдержанный домашний десерт: целые плоды варят в белом сухом вине с сахаром и лимоном, затем заливают коньяком и оставляют в холодильнике на двое суток. За это время инжир впитывает почти всю жидкость и становится мягким, ароматным и насыщенным. Подходит для небольшого праздничного стола или как необычное завершение ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории493кКал
20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Вскипятить белое сухое вино с сахаром и одной долькой лимона.
Дольку лимона можно брать вместе с цедрой — она даст лёгкую горчинку.
Шаг 2
Шаг 2
Положить инжир в кипящее вино и варить на медленном огне 25 минут.
Варите на самом маленьком огне: инжир должен томиться, а не развариваться.
Шаг 3
Шаг 3
Снять с огня и дать смеси немного остыть — до тёплого состояния.
Вино должно быть именно тёплым, не горячим — иначе алкоголь из коньяка частично выпарится.
Шаг 4
Шаг 4
Влить коньяк в тёплое вино с инжиром и перемешать.
Коньяк берите без лишних ароматизаторов — трёх- или пятилетний подойдёт лучше всего.
Шаг 5
Шаг 5
Перелить в банку или контейнер и убрать в холодильник на двое суток, чтобы инжир вобрал большую часть жидкости.
Чем дольше инжир стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — двое суток минимум.
Шаг 6
Шаг 6
Подать в бокалах, положив сверху по одному кружку лимона.
Лимон для подачи нарежьте тонкими кружками непосредственно перед тем, как разложить по бокалам.

На заметку

Готовый десерт хранится в холодильнике до пяти суток — вкус только улучшается. Подавайте в широких бокалах или небольших пиалах, полив оставшимся сиропом. Этот рецепт хорош и с сушёным инжиром — время варки тогда увеличьте до 35 минут. Пошаговые фото помогут выбрать правильную консистенцию сиропа на каждом этапе.

Оценить53

Цветана