Ватрушки с мясом жареные
Описание рецепта
Слово редактора
Ватрушки с мясом — необычное и сытное блюдо, которое понравится любителям сочного фарша и нежного теста. Жареные ватрушки отлично подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут сытным перекусом в течение дня. Сочетание мягкого теста и ароматного мясного фарша делает это блюдо универсальным — его можно подать как самостоятельное блюдо или с лёгкими овощными салатами. Попробуйте экспериментировать с видами мяса или добавить в фарш любимые специи для создания уникального вкуса.
Пищевая ценность
- Белки204г226.67% от дневной нормы
- Жиры196г245.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории2764кКал115.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо перекрутить на мясорубке, добавить соль, перец и немного воды
Для более нежной текстуры фарша пропустите мясо через мясорубку дважды. Добавьте немного лука — он сделает фарш сочнее и ароматнее.
- Шаг 2
В кефир всыпать соду и добавить такое количество муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны
Кефир должен быть комнатной температуры — так сода лучше вступит в реакцию. Проверяйте консистенцию теста, добавляя муку понемногу, чтобы не перегрузить тесто.
- Шаг 3
На доску насыпать муку. Обваливать кусочки теста в муке, сделать вмятину, в неё выложить фарш, тесто загнуть, чтобы получилась ватрушка
Чтобы ватрушки не разваливались при жарке, хорошо скрепляйте края теста. Можно слегка смочить края водой перед тем, как соединить их.
- Шаг 4
Ватрушку жарить в большом количестве масла
Используйте рафинированное растительное масло — оно не будет дымить и перебивать вкус. Жарьте на среднем огне, чтобы ватрушки успевали прожариваться, а не гореть. Готовность можно определить по золотистой корочке.
На заметку
Готовые ватрушки лучше подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К ватрушкам хорошо подойдёт лёгкий овощной салат или зелень.