Шоколадный кекс с кабачками
Описание рецепта
Да, да, именно с кабачками! :) Рецепт из передачи Счастье есть с Еленой Чекаловой
Слово редактора
Шоколадный кекс с кабачками — необычное, но очень интересное сочетание! Кабачки придают выпечке сочность и лёгкость, а какао и корица создают насыщенный вкус и аромат. Такой кекс станет приятным сюрпризом для гостей и порадует любителей экспериментов на кухне. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — получится идеальный десерт для семейного чаепития. В духовке кекс приобретёт аппетитную текстуру и румяную корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука190г
- сахар250г
- разрыхлитель1ч. л.
- какао4ст. л.
- корица1ч. л.
- яйцо2шт.
- йогурт120г
- масло сливочное60г
- масло растительное100г
- кофе черный2ст. л.
- ванилинпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть кабачки на терке, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы из них вышла вся влага. Приготовить тесто. Для этого смешать муку с сахаром, ванилином, содой, разрыхлителем, какао и корицей.
Чтобы кабачки выделили больше влаги, можно слегка отжать их руками после того, как они постоят с солью. Это сделает кекс менее водянистым.
- Шаг 2
В отдельной миске взбить яйца, добавить йогурт и сливочное масло. Влить растительное масло и перемешать. Полученную массу постепенно соединить с сухими ингредиентами, добавить черный кофе.
Сливочное масло должно быть размягчённым, но не растопленным — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. Следите за консистенцией: масса должна стать однородной.
- Шаг 3
Выложить в тесто отжатые кабачки и тщательно перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, вылить в неё тесто и выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый кекс посыпать тертым шоколадом.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность кекса — стать румяной.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать, посыпав сахарной пудрой и дополнив чашечкой горячего кофе или чая. Кекс хорошо хранится в холодильнике в течение 3–4 дней в закрытом контейнере. Для более диетической версии можно заменить часть растительного масла на яблочное пюре в пропорции 1:1.