Паста «Четыре сыра» с тимьяном и грецкими орехами
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сырного и быстрого — это оно. Готовится за 15 минут, а вкус как у ресторанного блюда.Слово редактора
Паста «Четыре сыра» — итальянская классика, вдохновлённая пиццей Quattro formaggi. Четыре вида сыра разной текстуры образуют густой сливочный соус прямо в горячей кастрюле. Блюдо готовится за время варки пасты и подходит для быстрого ужина. Сыр с плесенью даёт пикантность, моцарелла — тягучесть, твёрдый сыр — солоноватую глубину, мягкий буко — нежность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста250г
- сыр буко50г
- сыр50г
- сыр твердый25г
- сыр мягкий50г
- соль1щепотка
- лук зеленый2ст. л.
- тимьян свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмерить нужное количество сыров: сыр с плесенью нарезать кубиками, твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, моцареллу порвать на кусочки.Подготовьте все сыры заранее, до начала варки пасты — после слива воды действовать нужно быстро. - Шаг 2
Сварить пасту в достаточном количестве подсоленной воды, не доваривая одну минуту до готовности.Аль-денте здесь обязательно: паста дойдёт в горячей кастрюле с сырами. - Шаг 3
Готовую пасту откинуть на дуршлаг, оставив пару половников варочной воды — на случай, если паста окажется недостаточно влажной.Не выливайте варочную воду сразу — крахмал в ней помогает соусу стать однородным. - Шаг 4
Быстро вернуть пасту обратно в кастрюлю, добавить зелёный лук, листики тимьяна и все четыре сыра. Перемешать — сыры должны начать плавиться.Перемешивайте энергично и сразу после добавления сыров, пока кастрюля горячая. - Шаг 5
Шаг 5Подавать немедленно в подогретой тарелке, присыпав грецкими орехами и дополнительной порцией тёртого твёрдого сыра.Тарелки можно подогреть в духовке при 60 °C или просто обдать кипятком — паста с сырным соусом быстро остывает.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — сырный соус густеет буквально за минуту. Хранить это блюдо не имеет смысла: при разогреве сыры расслаиваются. Если хотите сохранить фото готовой пасты, делайте это до подачи на стол — вид портится быстро. Рецепт легко адаптировать: вместо сыра буко подойдёт рикотта или маскарпоне.Оценить563
0
Комментарии
36Фантастическая паста, Мариша, 5+1!
Ох, с пастой у меня был перебор в последние дни, но Ваш рецепт обязательно запомню, а пока решусь сделать ту самую любимую пиццу:). Спасибо!
Супер! 5 и 1!
Голосую за вашу пасту,сама ни раз готовила подобную, правда мускатный орех добавляю!Вам все 100..Сыр это моя слабость: ))
Название говорит само за себя. 5 и голос.