Начос
Описание рецепта
Слово редактора
Начос — популярная закуска мексиканской кухни, которая отлично подойдёт для дружеских посиделок или просмотра фильма. Хрустящие чипсы с сочной начинкой и расплавленным сыром создают неповторимое сочетание текстур и вкусов. Подавайте начос с различными соусами — сальсой, гуакамоле или сметанным соусом с чили. В домашних условиях легко адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, добавить любимые овощи или поменять сорт сыра.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло подсолнечное2ст. л.
- перец зеленый0.5шт.
- фасоль1банка
- вода75мл
- чипсы75упаковка
- тмин молотый0.3ч. л.
- сыр175г
Пищевая ценность
- Белки343г381.11% от дневной нормы
- Жиры1436г1795.00% от дневной нормы
- Углеводы2520г840.00% от дневной нормы
- Калории25092кКал1045.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Подогрейте масло на сковородке для жарки, добавьте репчатый лук, зеленый перец и чеснок и осторожно готовьте, эпизодически перемешивая, 5 мин, или до размягчения; 2. Добавьте томаты и перец чили и готовьте еще 5 мин при среднем нагреве, или пока большая часть жидкости не испарится. 3. Примешайте порошок чили и паприку и готовьте 3 мин, затем добавьте жареную фасоль, раздавливая ее вилкой. Добавьте отмеренное количество воды и варите, время от времени размешивая, 8-10 мин, пока смесь не загустеет. 4. Соберите ложкой фасоль в середину формы для выпечки, расположите кукурузные чипсы вокруг по краю и посыпьте римским тмином. Посыпьте сыр поверх фасоли и кукурузных чипсов. 5. Готовьте в предварительно нагретой духовке при 200 гр 15-20 мин, пока сыр не расплавится. Посыпьте сверху паприкой, нарисовав решетку.
Чтобы лук и перец равномерно размягчились, нарезайте их одинаковыми кусочками. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он быстро приобретает горьковатый привкус. Когда овощи станут мягкими и слегка золотистыми — готово.
На заметку
Начос лучше подавать сразу после приготовления, пока сыр расплавлен и горячий — так блюдо вкуснее. Если нужно приготовить заранее, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для вегетарианской версии замените сыр на соевый и используйте растительное масло.