Начос с фасолью и расплавленным сыром
Описание рецепта
Люблю этот рецепт за то, что чипсы остаются хрустящими даже под слоем горячей фасоли.Слово редактора
Начос — мексиканская закуска на основе кукурузных чипсов, запечённых с сыром и фасолевой начинкой. В этом варианте фасоль тушится с томатами, зелёным перцем, чесноком и специями, затем выкладывается в форму, окружается чипсами и запекается под слоем сыра. Подходит как закуска к пиву или лёгкий ужин в компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло подсолнечное2ст. л.
- перец зеленый0.5шт.
- фасоль1банка
- вода75мл
- чипсы75упаковка
- тмин молотый0.3ч. л.
- сыр175г
Пищевая ценность
- Белки343г381.11% от дневной нормы
- Жиры1436г1795.00% от дневной нормы
- Углеводы2520г840.00% от дневной нормы
- Калории25092кКал1045.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте масло на сковороде, добавьте репчатый лук, зелёный перец и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пять минут — до размягчения.Лук и чеснок не должны подгорать — держите огонь средним или чуть ниже среднего. - Шаг 2Шаг 2Добавьте томаты и перец чили, готовьте ещё пять минут на среднем огне, пока большая часть жидкости не выпарится.Если хотите больше остроты, добавьте чили на этом этапе по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте порошок чили и паприку, готовьте три минуты. Затем добавьте жареную фасоль, разомните её вилкой прямо в сковороде. Влейте отмеренное количество воды и варите, время от времени помешивая, 8–10 минут до загустения смеси.Фасоль разминайте не до однородности — небольшие кусочки дают лучшую текстуру в готовом блюде.
- Шаг 4Шаг 4Выложите фасолевую массу ложкой в центр формы для выпечки, расположите кукурузные чипсы по краям. Посыпьте молотым тмином, затем равномерно распределите тёртый сыр поверх фасоли и чипсов.Чипсы выкладывайте плотно по краю, чтобы они не упали и хорошо пропеклись снизу.
- Шаг 5Шаг 5Запекайте в разогретой духовке при 200 °C 15–20 минут — до полного расплавления сыра. Перед подачей посыпьте паприкой, нарисовав решётку.Следите за сыром ближе к концу: как только он полностью расплавился и начал румяниться — вынимайте.
На заметку
Подавайте начос сразу из духовки — чипсы быстро теряют хруст. К блюду хорошо подходят сметана, гуакамоле или сальса. Если хотите снять фото, делайте это сразу: расплавленный сыр выглядит особенно аппетитно в первые минуты. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — просто берите форму побольше.Оценить519
0
Комментарии
5Люблю начос, но не пойму зачем уже готовые чипсы еще раз в духовке жарить.
Ой, я такие штучки очень люблю! Начинки можно делать разнообразные, главное чтобы был сыр Чеддар, правда?!
Красиво, ярко, остро!
попробую) спасибо за рецепт))
Обожаю мексиканскую кухню! 5! :)