Говядина в соусе из помидоров и фиников
Описание рецепта
Слово редактора
Говядина в соусе из помидоров и фиников — необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов. Финики придают мясу сладковатую нотку, которая прекрасно оттеняет мясную насыщенность и кислинку помидоров. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте говядину с рассыпчатым рисом или картофельным пюре — получится сытно и вкусно. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить в соус немного пряных трав или специй для более яркого аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- хлеб ржаной0.1шт.
- томатная паста2ст. л.
- помидоры2шт.
- говядина450г
- перец черный1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории1335кКал55.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Говядину нарезать кубиками и обжарить ее на оливковом масле до получения золотистой корочки. 2. Хлеб порезать на небольшие кусочки и посушить в духовке сухарики. 3. В кастрюле разогреть 1 чайную ложку оливкового масла, обжарить в нем томатную пасту, через 2-3 минуты добавить финики (косточки из них можно удалить). 4. Сухари залить стаканом воды и поставить варить. Через 10 минут после закипания процедить через мелкое сито и влить полученный отвар в томатный соус, затем добавить мясо, влить еще стакан воды и тушить на медленном огне 40 минут. Если соус начнет пригорать, добавить еще немного воды. Подавать можно с любым гарниром из крупы или овощей.
При обжаривании говядины не перегружайте сковороду — мясо должно лежать в один слой, иначе оно будет тушиться, а не жариться. Золотистая корочка сохранит сочность мяса. Финики лучше брать мягкие, они быстрее растворятся и дадут больше сладости соусу. Следите, чтобы томатная паста не подгорела — она должна лишь слегка потемнеть и раскрыть свой аромат.
На заметку
Говядину в соусе из помидоров и фиников лучше подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости — при разогреве в микроволновой печи или на сковороде вкус и текстура практически не меняются. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного бальзамического уксуса.