Крем-пюре из кресс-салата для тех, кто следит за фигурой
Описание рецепта
Лёгкое, тёплое и при этом сытное — такое пюре выручает, когда хочется чего-то вкусного без тяжести. Особенно хорошо идёт после праздничного стола.Слово редактора
Cream-Slim — лёгкий крем-суп-пюре на основе кресс-салата, сельдерея, лука и чеснока, приготовленный на сливочном масле с добавлением белого вина, бульона и небольшого количества сливок. Блюдо подходит тем, кто придерживается лёгкого питания, но не хочет жертвовать вкусом. Мускатный орех и свежая петрушка в финале дают выразительный аромат. Хорошо как самостоятельный обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кресс-салат200г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдерей, лук и чеснок мелко порубила.Чеснок можно добавить чуть меньше — его вкус в готовом пюре довольно активный. - Шаг 2
Шаг 2Обжарила овощи на сливочном масле в сотейнике до мягкости.Чтобы овощи не зарумянились, жарьте на небольшом огне и помешивайте. - Шаг 3Шаг 3Влила вино и бульон, варила 20 минут на среднем огне.Используйте сухое белое вино — оно не даст лишней сладости.
- Шаг 4Шаг 4Добавила сливки и кресс-салат, варила ещё три минуты.Кресс-салат добавляйте в самом конце: долгая варка убивает его аромат и цвет.
- Шаг 5Шаг 5Сняла с огня, пробила блендером до однородного пюре, добавила соль, перец и мускатный орех.Погружной блендер удобнее стационарного — пюре получается без переливания горячей жидкости.
- Шаг 6Шаг 6Разлила по тарелкам и украсила рубленой петрушкой.Мускатный орех добавляйте по щепотке и пробуйте: его легко переборщить.
На заметку
Подавайте пюре сразу — горячим, с петрушкой сверху. Хранить можно в холодильнике до двух суток: перед подачей разогрейте на малом огне, не доводя до кипения. Если хотите более плотную текстуру, уменьшите количество бульона. Этот рецепт с фото легко адаптируется: сельдерей можно взять стеблевой вместо корневого, сливки — заменить на нежирные.Оценить0.00
0
Комментарии
1Милен,а не жирновато для худеющих со сливками?:))