Торт «Апельсиново-маковый восторг» с апельсиновым курдом
Описание рецепта
На днях моему младшему сыночку исполнилось 3 месяца! В честь этого события и испекла тортик. Ну что сказать? Восторг! Иначе не назвать! Насыщенно цитрусовый, ароматный, мягкий, пропитанный, с кисло-сладеньким кремом... Попробуйте! Праздник вкусовым рецепторам обеспечен! Рецепт нашла у Ксюши Morvolna, а она на Кукинг ссылалась.:) За что ей огромнейшее спасибо!Слово редактора
Торт на основе маково-миндального коржа с апельсиновой пропиткой и курдом из апельсинового сока. Корж варится в сиропе из свежих апельсинов, затем пропитывается им же. Крем готовится на водяной бане — получается густой, кисло-сладкий, с выраженным цитрусовым ароматом. Подойдёт для праздничного стола или семейного торжества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин2шт.
- сахар350г
- вода400мл
- мука150г
- миндаль150г
- яйцо3шт.
- апельсиновая цедра1г
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры175г218.75% от дневной нормы
- Углеводы503г167.67% от дневной нормы
- Калории3888кКал162.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсины нарезать кружочками, залить водой, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут. Сироп слить и сохранить.Кружочки апельсина должны быть примерно одинаковой толщины — так они равномерно проварятся в сиропе. - Шаг 2
Выбрать самые красивые кружочки и уложить их на дно смазанной маслом разъёмной формы диаметром 20–22 см.Форму смазывайте маслом тщательно, чтобы апельсиновые кружочки не прилипли при извлечении коржа. - Шаг 3
100 граммов апельсиновых цукатов измельчить в блендере, добавить 75 мл сиропа, перемешать. Смешать все сухие компоненты для коржа. Яйца взбить в течение пяти минут, аккуратно ввести подготовленный сироп с цукатами, перемешать. По ложке, аккуратно перемешивая, ввести сухую смесь.Вводите сухую смесь постепенно — по одной ложке, — чтобы тесто не потеряло воздушность. - Шаг 4
Готовое тесто вылить в форму и выпекать при 180 °C около 40 минут. Готовность проверить палочкой. Остудить в форме.Палочка должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 5
Пока корж остывает, приготовить крем: яйца взбить, добавить апельсиновый сок, цедру, сахар и сливочное масло. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, пока не загустеет — около 20 минут. Остудить.Крем на водяной бане загустевает постепенно: не увеличивайте огонь, иначе яйца свернутся. Готовый курд покрывает ложку плотным слоем. - Шаг 6
Шаг 6Остывший корж разрезать на три части. Каждый корж пропитать апельсиновым сиропом. Нижние два промазать остывшим кремом, верхний уложить апельсиновыми кружочками вверх.Сиропа получается много — остаток можно хранить в холодильнике и использовать для пропитки других выпечек или добавления в напитки. - Шаг 7
Остывший корж разрезать на 3 части. Каждый корж пропитать апельсиновым сиропом. - Шаг 8
Нижние два перемазать остывшим кремом, - Шаг 9
верхний уложить апельсинами вверх. - Шаг 10
П.С. Сиропа получается очень много. Лишний может пригодится для приготовления других блюд. Смачного!
Комментарии
32а сколько примерно сиропа вводится в тесто??? хочу тоже попробовать :)
Мои поздравления,мамочка! Ещё и печь торт успевает?!!!! Браво,женщина!5++++++++++++++++++)))))
Красивый и аппетитный торт! Голосую и поздравляю маму с прошедшим Днем Рождения. :))
Прекрасный тортик! Молодую мамочку поздравляю с трех месяцами:) Растите здоровенькими!!!
ООООчень красиво! 5+1 он как морковкой притрушен!!!