Салат с апельсинами по-мароккански
Описание рецепта
Еще один освежающий марокканский салат для наступающего жаркого лета :)
Слово редактора
Марокканская кухня славится яркими вкусами и сочетаниями, и этот салат — не исключение. Кисло-сладкий вкус апельсинов в сочетании с лёгкой заправкой прекрасно освежает в жару. Салат можно дополнить орехами, например, жареным миндалём, или добавить немного свежих трав — мяты или базилика. Такое блюдо станет отличным началом трапезы или лёгким ужином в летний вечер. Подавайте салат с тёплыми лепёшками или хлебом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат2пучок
- апельсин4шт.
- лимонный сок2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- масло растительное6ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории1285кКал53.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья салата порвать руками. Три апельсина почистить, разобрать по 2 дольки, нарезать поперек. Листья салата перемешать с апельсинами.
При разрывании листьев салата руками они меньше теряют сок, чем при нарезке ножом. Нарезайте дольки апельсина не слишком мелко, чтобы они не потеряли форму и сохранили текстуру.
- Шаг 2
Сделать заправку: смешать соль, черный перец, лимонный сок, сахарную пудру, сок четвертого апельсина, растительное масло и полить салат. Подавать охлажденным.
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты венчиком. Сахарная пудра растворится быстрее, чем сахар, и не оставит крупинок. Попробуйте заправку перед поливом салата — при необходимости скорректируйте количество соли и сахара.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он будет наиболее свежим и хрустящим. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а листья салата и апельсины храните в холодильнике отдельно до 12 часов. Для вариации можно добавить к салату немного измельчённых орехов (грецких или миндаля) — это придаст блюду интересную текстуру и дополнительный вкус.