Испанское печенье чуррос
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Испанцы предпочитают делать чуррос в виде многоконечной звезды (в сечении) и традиционно подают на завтрак с теплым вареньем. Очень вкусно и калорийно, для тех кто не боится за свою фигуру :) Рецепт из журнала SHAPEМЕНЮСлово редактора
Чуррос — классическое испанское лакомство, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Это печенье идеально подойдёт для завтрака или сладкого перекуса. Вы можете экспериментировать с подачей: помимо варенья, чуррос можно полить шоколадом, карамелью или сгущённым молоком. Техника приготовления напоминает работу с заварным тестом, что делает чуррос особенно пышными и аппетитными. Попробуйте удивить близких этим необычным десертом — он станет ярким дополнением к утреннему кофе или чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- мука65г
- вода150мл
- яйцо2шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории803кКал33.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить сливочное масло в сковороде, добавить воду, довести до кипения. Добавить муку и снять с огня.Следите, чтобы масло не сгорело — оно должно лишь растопиться, а не приобрести коричневый оттенок. Вода должна активно кипеть, прежде чем добавлять муку. - Шаг 2
Сбивать смесь до однородности, и пока тесто не начнет отходить от стенок. Дать остыть.При сбивании теста важно не перегреть его — если оно будет слишком горячим, яйца могут свернуться. Остужайте смесь до комфортной температуры, проверяя её рукой. - Шаг 3
Добавить яйца, постепенно, взбивая, пока тесто не станет блестящим. Переложить в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды (но можно выбрать и другую). Наполнить глубокую сковороду маслом и нагреть до 180 градусов. Выдавливать по 2-3 завитка в горячее масло, срезая тесто с насадки мешка острым и мокрым ножом.Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого — это поможет избежать образования комочков. Если тесто плохо взбивается, можно немного охладить его. - Шаг 4
Обжаривать 2 минуты с каждой стороны до приобретения золотистого цвета. Достать и аккуратно обсушить на бумажном полотенце. Посыпать сахарной пудрой и подавать с подогретым вареньем.Золотистый цвет — главный маркер готовности чуррос. Если печенье стало темнее, оно может получиться слишком жёстким. Подавайте чуррос сразу, пока они горячие и хрустящие.
На заметку
Чуррос лучше всего подавать тёплыми, с вареньем или шоколадным соусом. Можно посыпать сахарной пудрой для дополнительного декора. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.Оценить558
0
Комментарии
22Штучки прелесть какие! Забавно, что не откуда-нибудь, а из Шейпменю;)))! Я тоже этим источником пользовалась, люблю и доверяю, у меня клюквенный кекс и другие, порционные-оттуда:) Может, это как раз их подход-припылить пудрой будет вариант полегче шоколадного слоя:)
+1!
класс) это кушается без говорения, как говорится, рот занят))) вкусно)) голосую)))
Попробую обязательно!!! 5+1
чуть не забыла оставить голос)))