Лигурийский ягодный пирог
Описание рецепта
Переключая каналы,наткнулась на этот цитрусовый пирог,который был уже выпечен и подан под красивой белковой шапкой.Очень захотелось его приготовить и,порывшись в интернете,я таки нашла рецепт.Ссылок на авторство не обнаружилось,поэтому предлагаю считать его народным.Пирог имеет сильный цитрусовый аромат и красивый жёлтый цвет.Неплохой пирог для ежедневного чаепития. Предложенное количество теста расчитано на форму d26 см.
Слово редактора
Лигурийский ягодный пирог — отличное сочетание цитрусовой свежести и сочности ягод. Песочное тесто придаёт пирогу приятную текстуру, а меренга добавляет лёгкости и воздушности. Такое лакомство прекрасно дополнит чаепитие и станет украшением стола. Попробуйте экспериментировать с разными видами ягод — каждая придаст пирогу свой неповторимый вкус. Блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука270г
- сахар220г
- яйца куриные4шт.
- масло сливочное150г
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы411г137.00% от дневной нормы
- Калории3216кКал134.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цедру перетереть с сахаром и хорошо взбить с яйцами.Затем добавить молоко, сливочное и оливковое масла,лимонный сок и смешать яично-маслянную смесь с мукой и содой.
Цедра придаст пирогу яркий аромат — убедитесь, что она свежая. Оливковое масло можно заменить на такое же количество растопленного сливочного, если хотите более насыщенный сливочный вкус. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков.
- Шаг 2
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.Вылить треть теста,высыпать половину ягод,затем вылить ещё одну треть теста,высыпать оставшиеся ягоды и покрыть их остатками теста.Выпекать при t 180*C до готовности(ок 40-50 мин.)Подавать со сметанным кремом,взбитыми сливками или просто посыпав сахарной пудой.Приятного аппетита!
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность пирога можно проверить визуально — он должен немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Если ягоды очень сочные, можно слегка присыпать их крахмалом, чтобы предотвратить растекание сока.
На заметку
Готовый лигурийский ягодный пирог лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается цитрусовый аромат. Храните пирог в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить в тесто ещё один лимонного сока (1–2 столовые ложки) или использовать больше цедры.