Лигурийский ягодный пирог с цитрусовым ароматом
Описание рецепта
Переключая каналы,наткнулась на этот цитрусовый пирог,который был уже выпечен и подан под красивой белковой шапкой.Очень захотелось его приготовить и,порывшись в интернете,я таки нашла рецепт.Ссылок на авторство не обнаружилось,поэтому предлагаю считать его народным.Пирог имеет сильный цитрусовый аромат и красивый жёлтый цвет.Неплохой пирог для ежедневного чаепития. Предложенное количество теста расчитано на форму d26 см.Слово редактора
Этот пирог случайно попался в телепередаче — уже готовый, под красивой белковой шапкой. Рецепт нашёлся в интернете без указания автора, так что считаем его народным. Тесто замешивается на смеси сливочного и оливкового масел с лимонной цедрой и соком — отсюда сильный цитрусовый аромат. Ягоды закладываются в два слоя прямо внутрь пирога. Подходит для семейного чаепития или нетребовательного десерта к ужину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука270г
- сахар220г
- яйца куриные4шт.
- масло сливочное150г
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы411г137.00% от дневной нормы
- Калории3216кКал134.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цедру перетереть с сахаром, затем хорошо взбить с яйцами.Цедру лучше снимать мелкой тёркой — так она лучше отдаёт аромат при растирании с сахаром. - Шаг 2
Добавить молоко, сливочное и оливковое масла, лимонный сок. Смешать яично-масляную смесь с мукой и содой до однородного теста.Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы пирог не стал плотным. - Шаг 3
Шаг 3Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.Вместо муки можно использовать панировочные сухари — корочка получится более хрустящей. - Шаг 4Шаг 4Вылить треть теста в форму, высыпать половину ягод. Вылить ещё одну треть теста, высыпать оставшиеся ягоды, покрыть их остатками теста.Ягоды можно не размораживать заранее, но тогда время выпечки может увеличиться на пять–десять минут.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 40–50 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
- Шаг 6Шаг 6Подавать со сметанным кремом, взбитыми сливками или просто посыпав сахарной пудой.Сметанный крем можно слегка подсластить сахарной пудой по вкусу.
Комментарии
33Действительно, очень вкусный пирог!Тесто очень нежное.
сегодня приготовила пирог с черной смородиной, спасибо оч вкусно получилось )
Огромное спасибо за рецепт! Пирог получился, ну просто объедение!!! Чтобы все ягоды не попадали на дно, я решила их высыпать сверху. У меня была малина, вишня и смородина. Те ягоды, которые тяжелее упали на дно, а что легче застряли по середине :)
...тесто получилось ну очень вкусное! ..но ягоды почему то все оказались на дне....что я неправильно сделала???..строго придерживалась вашего рецепта..и мне показалось что много лимона ...достаточно наверное использовать цедру одного ...пирог давно скушали ..всем понравился)))
классный!!!