Особенности рецепта: Рыба в сливках с сыром и укропом — нежное запечённое филе

🟢 Быстро 🔥 1 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор flamingo77.

Рыба в сливках с сыром и укропом — нежное запечённое филе

14 июля 2026

Время приготовления 35 мин

flamingo77Автор рецепта

Описание рецепта

Белое филе в сливках получается мягким и сочным — соус не даёт рыбе пересохнуть, а сыр сверху запекается в румяную корочку. Блюдо несложное, но выглядит и пахнет так, что на кухню заглядывают даже те, кто рыбу «не очень».

Слово редактора

Рыбное филе запекается в сливках, смешанных с мукой, — соус в процессе приготовления загустевает и обволакивает рыбу. Сверху — тёртый сыр и укроп. Блюдо подходит для будничного ужина: минимум подготовки, всё готовится в одной форме. Можно использовать любое белое филе — треску, минтай, хек, тилапию. Подаётся с зелёным салатом или рисом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории1кКал
0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Если филе крупное — нарезать на порционные куски.
Чтобы рыба не прилипала, можно дополнительно подложить под неё лист пергамента.
Шаг 2
Шаг 2
Укроп порубить. Сыр натереть на крупной тёрке.
Укроп можно заменить петрушкой или смесью трав — вкус изменится, но блюдо не потеряет.
Шаг 3
Шаг 3
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить рыбное филе в один слой.
Выбирайте форму по размеру рыбы: если куски лежат плотно, соус не испарится раньше времени.
Шаг 4
Шаг 4
В миску налить сливки, добавить муку и хорошо размешать до однородности. Вылить смесь к рыбе.
Муку добавляйте постепенно, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
Шаг 5
Шаг 5
Посыпать рыбу укропом, затем равномерно распределить тёртый сыр.
Твёрдый сыр с выраженным вкусом — например, российский или грюйер — даёт более румяную корочку.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать при температуре 170–180 °C около 25–35 минут — до золотистой корочки. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Готовность проверяйте по сыру: корочка должна стать золотистой, а сливочный соус — слегка загустеть по краям.

На заметку

Подавайте прямо из формы — с рисом, булгуром или зелёным салатом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт легко масштабировать: для большой компании просто удвойте количество филе и соуса. Сохраните фото готового блюда — золотистая сырная корочка выглядит очень аппетитно.