Домашний шоколад из какао и молока
Описание рецепта
Шоколад из четырёх ингредиентов — и никаких сложностей.Слово редактора
Домашний шоколад — простая конфетная масса из какао-порошка, сухого молока, сахарного сиропа и сливочного масла. Готовится без специального оборудования: сварил сироп, вмешал остальные компоненты, вылил на блюдо — и дал застыть. Подходит тем, кто хочет угостить детей натуральной сладостью без добавок или попробовать базовую технику приготовления шоколадной плитки дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250г
- какао70г
- сахар-рафинад500г
- вода150г
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить сироп: растворить сахар-рафинад в воде и довести до кипения.Сироп должен быть горячим в момент добавления сухой смеси — так порошки легче растворяются. - Шаг 2Шаг 2Смешать какао-порошок с сухим молоком, затем всыпать смесь в горячий сироп.Просейте какао и сухое молоко перед смешиванием, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Тщательно вымешать массу до однородности.Вымешивайте активно: масса должна стать гладкой и однородной.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сливочное масло и вымешивать, пока оно полностью не распустится.Масло добавляйте кусочками — так оно быстрее и равномернее распускается.
- Шаг 5Шаг 5Стеклянное блюдо или поднос смазать маслом, вылить шоколадную массу.Используйте форму с бортиками, чтобы масса не растеклась.
- Шаг 6Шаг 6Ножом, смазанным сливочным маслом, выровнять поверхность и оставить остывать.Смазывайте нож маслом перед каждым проведением — поверхность выйдет ровной.
- Шаг 7Шаг 7Остывший шоколад нарезать любыми фигурами.Для ровного нарезания дайте шоколаду полностью остыть при комнатной температуре или уберите в холодильник на 30 минут.
На заметку
Готовый шоколад храните в прохладном месте, завернув в пергамент. Нарезать можно квадратами, ромбами или вырубить формочкой для печенья. В этот базовый рецепт легко добавить дроблёные орехи или кокосовую стружку — всыпьте их в массу перед разливанием. Фото готовых фигурных плиток хорошо получаются на светлой поверхности.Оценить51
0
Комментарии
1Хотелось бы попробовать!