Дрожжевой пирог с вялеными яблоками и джемом
Описание рецепта
Однажды одного джема для начинки показалось мало — и к нему добавила свежее яблоко прямо на корочку. Вышло неожиданно хорошо: джем слегка запёкся, яблоко дало сок, и пирог исчез очень быстро.Слово редактора
Дрожжевой пирог на опаре с начинкой из джема и свежего яблока. Начинку выкладывают не внутрь, а прямо на корочку за 20 минут до конца выпечки — так она слегка карамелизуется и пропитывает верхний слой теста. Подходит для чаепития или завтрака с молоком. Джем можно взять любой — яблочный, абрикосовый, сливовый.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из ингредиентов для опары. Оставить на 30 минут, чтобы оно поднялось.Опара считается готовой, когда тесто увеличилось вдвое и на поверхности появились пузыри. - Шаг 2Шаг 2Добавить в подошедшую опару остальные компоненты теста и хорошо вымесить.Вымешивайте тесто не менее десяти минут — оно должно стать гладким и не липнуть к рукам.
- Шаг 3Шаг 3Выложить тесто в форму и поставить в тёплое место на полтора часа.Накройте форму полотенцем или плёнкой, чтобы тесто не заветрилось при подъёме.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать 40 минут при 204 °C.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5За 20 минут до готовности выложить на корочку пирога джем и мелко нарезанное яблоко.Яблоко нарежьте как можно мельче, чтобы оно успело дать сок и немного размягчиться за 20 минут.
- Шаг 6Шаг 6При подаче украсить сахарной пудрой по желанию.Сахарную пудру сыпьте только на остывший пирог, иначе она растает.
На заметку
Пирог хорош тёплым — с молоком или чаем. Хранить при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте абрикосовый или сливовый джем вместо яблочного. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда нужно выложить начинку на корочку.Оценить510
0
Комментарии
4отлично! Пора и мне переходить на дрожжевые пироги! 😀)) 5+1
Я всегда снимаю шляпу и низко кланяюсь кулинарам, которые беруться за дрожжевое тесто:) И пусть мне твердят, что это ну оч легко, для меня, пока, это непреодолимый барьер:) 5+1:)
Отличный пирог!
Наличие в пирогах яблок всегда скрашивает их вкус)))