Особенности рецепта: Сырные хрустики с кунжутом: хрустят по-настоящему

Name: Сырные хрустики с кунжутом: хрустят по-настоящему
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 588 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена-Аленка.

Сырные хрустики с кунжутом: хрустят по-настоящему

02 июля 2026

Время приготовления

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустики хороши тем, что подходят буквально ко всему: к тарелке супа, к чашке кофе, к бокалу вина. Тесто получается рассыпчатым, с насыщенным сырным вкусом, а кунжут добавляет и хруст, и ореховую нотку. Готовить несложно — проще, чем кажется по результату. Главное — не пропустить час в холодильнике, после этого тесто отлично держит форму и палочки выходят ровными.

Слово редактора

Сырные хрустики — это запечённые палочки из рассыпчатого теста на основе твёрдого сыра и сливочного масла. Снаружи покрыты кунжутом, внутри — нежные и ароматные. Подходят как закуска к первым и вторым блюдам, к бульону или к чаю. Тесто готовится быстро, без дрожжей и раскатки — достаточно скатать палочки руками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
сыр твердый150г
масло сливочное180г
соль1щепотка
яйцо1шт.
кунжут100г

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории588кКал
24.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить соль и нарезанное кусочками сливочное масло — хорошо растереть всё вместе.
Сыр лучше брать с выраженным вкусом — пармезан, чеддер или российский.
Шаг 2
Добавить паприку и муку, замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на один час.
Тесто должно быть плотным и нелипким. Если прилипает к рукам, добавьте немного муки.
Шаг 3
Охлаждённое тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Скатать палочки толщиной с карандаш.
Толщина палочек влияет на хруст: чем тоньше, тем более хрустящими получатся хрустики.
Шаг 4
Яйцо взбить с одной чайной ложкой воды. Смазать палочки этой смесью и обильно посыпать кунжутом.
Кунжут можно слегка прижать ладонью, чтобы он лучше держался при выпечке.
Шаг 5
Духовку разогреть до 200 °C. Выложить палочки на противень и выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
Следите за цветом: при конвекции хрустики могут подрумяниться быстрее — проверяйте после 18 минут.
Шаг 6
Достать из духовки, дать остыть и снять с противня.
Снимайте палочки с противня только после остывания — горячими они ломаются.
Шаг 7
Хрустики готовы!!!!

На заметку

Готовые хрустики хранятся в закрытом контейнере до трёх суток и не теряют хруст. Подавайте к бульону, сырной тарелке или как самостоятельную закуску. В этом рецепте паприку можно заменить сушёным розмарином или смесью прованских трав. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и нужным размером палочек.

Оценить534

Елена-Аленка