Маскарпоне и клубника в слоеном тесте
Описание рецепта
Очень нежный и вкусный десерт! Исчез с тарелки за минуту :) Самое главное, что готовится быстро и без особых хлопот, а результат... ;-)
Слово редактора
Слоёные десерты с маскарпоне и клубникой — отличное решение для лёгкого и изысканного угощения. Они прекрасно подойдут для чаепития или праздничного стола. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную клубнику — во втором случае десерт получится не менее вкусным. Подавайте слойки с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание подчеркнёт нежность маскарпоне и сладость клубники. Такой десерт порадует и взрослых, и детей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное100г
- сахар ванильный1пакет
- маскарпоне125г
- сахарная пудра40г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вообще нужно слоеное тесто размером 20х20, толщиной 5 мм. У меня как раз 2 пластинки по 10х20, разрезала вдоль напополам.
Если у вас тесто в рулоне, а не пластинами, аккуратно разрежьте его на нужные части острым ножом — так меньше шансов повредить слои.
- Шаг 2
Смазываем яйцом, посыпаем ванильным сахаром (оставив немного для крема).
Для более равномерного покрытия можно сначала слегка взбить яйцо вилкой, а ванильный сахар распределять лёгкими постукивающими движениями — так он не соберётся в комки.
- Шаг 3
Запекаем в предварительно разогретой духовке до 200°C 8-10 мин до золотисто-коричневого цвета. Достаем, остужаем. Разрезаем по горизонтали напополам.
Следите, чтобы слоёное тесто не подгорало — золотисто-коричневый цвет должен быть равномерным. Если духовка греет неравномерно, можно поставить на нижний уровень противень с водой — это создаст нужный пар.
- Шаг 4
Тем временем клубнику чистим, моем и нарезаем тонкими пластинками. Просеиваем сахарную пудру, добавляем мякоть ванили (или ванильный сахар), маскарпоне. Все хорошо перемешиваем. С помощью кондитерского мешка выкладываем крем на основу слоеного теста, сверху распределяем клубнику, накрываем второй половинкой теста. Приятного аппетита!
Если свежая клубника недоступна, используйте замороженную — предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость, чтобы крем не стал водянистым.
На заметку
Готовый десерт лучше подавать тёплым — так маскарпоне и клубника максимально раскрывают вкус. Хранить остатки можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но при разогреве текстура маскарпоне может измениться. Для более яркого вкуса можно добавить к маскарпоне немного лимонного сока (около 1 ч. л.) или заменить часть сахарной пудры на мёд.