Закуска «Фантазия»: шпинатный рулет с сырной начинкой
Описание рецепта
Шпинатный омлет сам по себе выходит нежным и мягким — он легко сворачивается и не рвётся. Начинку я делаю из того, что есть в холодильнике: плавленый сыр, редис, зелень. Йогурт вместо майонеза делает закуску заметно легче. Рулет отлично держит форму после холодильника, нарезается аккуратно и хорошо смотрится на тарелке — без лишних усилий.Слово редактора
Закуска «Фантазия» — рулет на основе шпинатного омлета с лёгкой начинкой из плавленого сыра, редиса и листьев салата, заправленной йогуртом. Подходит как холодная закуска на стол или лёгкий перекус. Начинку можно варьировать: сырные и творожные варианты держат форму лучше всего. Рулет нарезают кружками и подают сразу после охлаждения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- шпинат1пучок
- сыр плавленый100шт.
- салат1пучок
- редиска1горсть
- специипо вкусу
- соль1
- масло растительноепо вкусу
- йогуртпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1024г1137.78% от дневной нормы
- Жиры685г856.25% от дневной нормы
- Углеводы1433г477.67% от дневной нормы
- Калории15619кКал650.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть растительное масло на сковороде и припустить шпинат до мягкости.Шпинат нужно припускать на среднем огне — он должен осесть и отдать лишнюю влагу, иначе омлет будет водянистым. - Шаг 2
Яйца взбить венчиком, добавить соль и специи, вылить на сковороду со шпинатом и поджарить до готовности.Омлет не должен быть пересушен: он должен сворачиваться, не ломаясь. - Шаг 3
Готовый омлет выложить на пищевую плёнку и полностью остудить.Остужайте омлет полностью — тёплая основа размягчит начинку и рулет не будет держать форму. - Шаг 4
Плавленый сыр натереть, редис мелко порубить, листья салата порвать руками. Всё смешать, заправить йогуртом и специями по вкусу.Если хотите более плотную начинку — возьмите творожный сыр вместо плавленого, он лучше скрепляет рулет. - Шаг 5
Начинку равномерно выложить на остывший омлет.Следите, чтобы начинка не выходила за края омлета, иначе при сворачивании она выпадет. - Шаг 6
Шаг 6Свернуть рулет с помощью плёнки достаточно туго, убрать в холодильник минимум на полчаса.Если начинка рассыпчатая, увеличьте время охлаждения до одного-двух часов — рулет лучше схватится.
На заметку
Рулет нарезают кружками толщиной около двух сантиметров и подают холодным. Хранится в холодильнике до суток, обёрнутым в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить зелёный лук или огурец. Пошаговые фото помогут точно свернуть рулет и добиться аккуратного среза.Оценить517
0
Комментарии
7Аппетитно. И красиво. Голосую.
5+1!
Вкусные рулетики..5+1
Очень вкусно!Я в омлет рыбку с/с или копчёную заворачиваю,теперь попробую Вашу начинку.
Очень оригинально получилось! И начинки можно варьировать...